該學(xué)校在藝術(shù)教育領(lǐng)域深耕已久，其學(xué)前教育專業(yè)有著三十年的歷史，師資力量雄厚。為響應(yīng)《*關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》，該校不斷深化教學(xué)改革，全面提高職業(yè)教育質(zhì)量。
學(xué)前教育專業(yè)方面，學(xué)校堅持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以學(xué)生為主體。注重理論與實踐的結(jié)合，既關(guān)注學(xué)生的職業(yè)定位和終身發(fā)展，又注重專業(yè)發(fā)展的職業(yè)能力培養(yǎng)。在課程設(shè)置上，不僅強化文化基礎(chǔ)課，如德育課、語文、數(shù)學(xué)、英語等，還注重體育與健康、心理等方面的教育。增設(shè)了聲樂、鍵盤、舞蹈、口語、美工及幼兒心理學(xué)教育學(xué)等專業(yè)技能課程，以提高學(xué)生就業(yè)及創(chuàng)業(yè)能力。
學(xué)校還注重組織學(xué)生參與社會公益演出和社會實踐，豐富學(xué)校課程文化。通過組織學(xué)生參與讀書節(jié)、藝術(shù)節(jié)等活動，促進學(xué)生活動課程建設(shè)，豐富學(xué)生校園生活。多年來，該專業(yè)學(xué)生在各類演出比賽中取得優(yōu)異成績，獲得社會各界好評。
在食品生物工藝專業(yè)方面，該專業(yè)始辦于20世紀(jì)80年代，擁有合理的教師梯隊和完善的實訓(xùn)室。該專業(yè)學(xué)生就業(yè)形勢很好，畢業(yè)生已成為各類食品相關(guān)公司的主要技術(shù)骨干，在海西食品行業(yè)建設(shè)中發(fā)揮著重要作用。培養(yǎng)目標(biāo)是根據(jù)行業(yè)發(fā)展及食品方面專門技術(shù)人才的社會需求，培養(yǎng)具有全面素質(zhì)、適合市場經(jīng)濟發(fā)展需求的中等應(yīng)用型技能人才。
商務(wù)英語專業(yè)方面，該專業(yè)主要培養(yǎng)掌握一定的英語語言基礎(chǔ)理論知識，具有較強的英語聽說讀寫能力的中級專門人才。主干課程包括國際貿(mào)易、進出口貿(mào)易實務(wù)等，并側(cè)重于實訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生英語口語表達(dá)能力，掌握商貿(mào)基本禮儀知識。學(xué)生每年在省、市中職英語演講和技能比賽中多次獲得佳績。
美術(shù)專業(yè)方面，該校美術(shù)專業(yè)創(chuàng)辦已有三十余年歷史，教學(xué)設(shè)備設(shè)施完善，師資力量雄厚。該專業(yè)為首批省級重點專業(yè)，多年來為地區(qū)經(jīng)濟及社會發(fā)展培養(yǎng)了大量中初級美術(shù)實用技術(shù)人才。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人事制度的改革，學(xué)校對美術(shù)專業(yè)進行了多次調(diào)整和轉(zhuǎn)型，現(xiàn)已形成四大職業(yè)教學(xué)模塊，包括工藝美術(shù)設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、平面廣告設(shè)計和動漫與游戲等。
該校美術(shù)專業(yè)的基礎(chǔ)學(xué)科涵蓋了素描、速寫、色彩、圖案、Photoshop以及構(gòu)成基礎(chǔ)。其完善的教學(xué)體系和優(yōu)異的教學(xué)成果是品牌形象的重要體現(xiàn)，為學(xué)生職業(yè)模塊選修學(xué)習(xí)奠定了堅實的基礎(chǔ)。在職業(yè)技能模塊，學(xué)校實行專業(yè)班教學(xué)，開設(shè)了四個專業(yè)班，包括工藝美術(shù)設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、平面廣告設(shè)計和動漫與游戲設(shè)計。
在工藝美術(shù)設(shè)計專業(yè)中，學(xué)生將學(xué)習(xí)陶瓷工藝品雕塑、樹脂工藝品雕塑、電腦圖紙設(shè)計、鐵藝造型設(shè)計以及民間美術(shù)等。環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)則涵蓋了室內(nèi)裝璜設(shè)計、室外景觀藝術(shù)設(shè)計以及景觀方案模型制作等。平面廣告設(shè)計專業(yè)則注重平面廣告設(shè)計、廣告策劃以及視覺傳達(dá)系統(tǒng)等。動漫與游戲設(shè)計專業(yè)則讓學(xué)生學(xué)習(xí)動畫藝術(shù)理論、基礎(chǔ)技法以及商業(yè)插畫等。
該校美術(shù)專業(yè)重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力，課程設(shè)置嚴(yán)格，并進行了評估工作。運用現(xiàn)代教育思想和觀念，構(gòu)建了合理的專業(yè)課程，建立了科學(xué)、合理的教學(xué)運行機制。學(xué)校加強了教、企結(jié)合，建立了與技能模塊相匹配的實訓(xùn)基地，為各專業(yè)人才的培養(yǎng)奠定了良好基礎(chǔ)并取得了良好的發(fā)展方向。
學(xué)校的計算機軟件及應(yīng)用專業(yè)、會計專業(yè)、電子技術(shù)應(yīng)用專業(yè)以及電子商務(wù)專業(yè)也各具特色。其中，計算機軟件及應(yīng)用專業(yè)主要培養(yǎng)計算機組裝與維護、數(shù)據(jù)庫開發(fā)與維護等方面的中級技術(shù)人才。會計專業(yè)則注重基礎(chǔ)會計、財務(wù)會計以及財經(jīng)法規(guī)等方面的學(xué)習(xí)。電子技術(shù)應(yīng)用專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生電子與信息技術(shù)的基礎(chǔ)知識，以及電子產(chǎn)品的裝配、調(diào)試等能力。而電子商務(wù)專業(yè)則涉及到電子商務(wù)系統(tǒng)軟植設(shè)計及硬件鋪設(shè)、網(wǎng)絡(luò)銷售以及電子商務(wù)項目管理等方面。
針對不同專業(yè)，學(xué)校提供了豐富的課程，包括文化基礎(chǔ)課和專業(yè)課。并且，近幾年的就業(yè)情況顯示，各個專業(yè)的畢業(yè)生都有很高的就業(yè)率。例如，會計專業(yè)的學(xué)生可以選擇參加全省高職單招考試，或者通過推薦免試升學(xué)，一年級入學(xué)時還可以在學(xué)校套讀大專。電子技術(shù)應(yīng)用專業(yè)的畢業(yè)生可以從事電子設(shè)備、電子產(chǎn)品的裝配、調(diào)試等技術(shù)工作，以及通信網(wǎng)絡(luò)的安裝、管理等工作。
在電子商務(wù)人才培養(yǎng)方面，學(xué)校將其分為技術(shù)型、商務(wù)型和綜合管理型人才三類。就業(yè)去向廣泛，包括商務(wù)網(wǎng)站信息收集與處理、網(wǎng)站的建立、發(fā)布、維護與管理等方面。學(xué)?；趯W(xué)生的特點、能力和素質(zhì)，以市場為導(dǎo)向進行人才培養(yǎng)定位，注重學(xué)生的基本能力和職業(yè)技能培養(yǎng)。學(xué)校也注重培養(yǎng)學(xué)生的全面職業(yè)素質(zhì)，包括計算機操作、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、辦公軟件使用等方面的能力。
經(jīng)營管理：會計基礎(chǔ)、企業(yè)經(jīng)營管理概論、經(jīng)濟法概述、模擬企業(yè)經(jīng)營實訓(xùn)等。
營銷策劃：市場營銷策略、網(wǎng)絡(luò)營銷實務(wù)、銷售技巧與實踐等。
貿(mào)易流程：國際進出口實務(wù)、物流基礎(chǔ)及操作等。
循序漸進的學(xué)習(xí)模塊：
公共基礎(chǔ)課程：德育課程、語文、數(shù)學(xué)、英語等文化課程，體育、心理健康教育等。
專業(yè)技能課程：涵蓋Photoshop、Flash動畫制作、市場營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、推銷技巧以及企業(yè)管理等內(nèi)容。
實習(xí)實訓(xùn)課程：電子商務(wù)實戰(zhàn)模擬、企業(yè)經(jīng)營模擬實訓(xùn)、《贏在中國》商業(yè)實戰(zhàn)演練等。
豐富多彩的校園活動，通過各類專業(yè)實訓(xùn)、競賽和綜合實踐活動，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。
石獅市共有三所高等院校。石獅紡織服裝學(xué)院專注于紡織與服裝領(lǐng)域的教育研究，提供專業(yè)培訓(xùn)與理論學(xué)習(xí)，并與多家紡織企業(yè)建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供實習(xí)與就業(yè)機會。閩南理工學(xué)院是一所綜合性高等學(xué)府，涵蓋多個學(xué)科領(lǐng)域，注重學(xué)術(shù)研究與實踐結(jié)合，致力于培養(yǎng)具有國際化視野和創(chuàng)新精神的復(fù)合型人才。泉州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專注于職業(yè)教育與技能培訓(xùn)，開設(shè)多個專業(yè)，與企業(yè)合作開展實習(xí)實訓(xùn)，為學(xué)生提供高質(zhì)量就業(yè)機會。這三所大學(xué)各具特色，為學(xué)生提供多樣化的教育選擇。
航海系：開設(shè)航海技術(shù)專業(yè)，擁有專業(yè)的教師團隊和完備的教學(xué)設(shè)施。學(xué)生經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，可獲得大學(xué)?？?，以及其他相關(guān)證書。畢業(yè)后可從事船舶駕駛工作，以及其他相關(guān)行業(yè)。航海系設(shè)有航海實訓(xùn)中心和多個實踐教學(xué)場所。
輪機系：開設(shè)輪機工程技術(shù)專業(yè)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。教師團隊結(jié)構(gòu)合理，擁有現(xiàn)代化的實訓(xùn)中心。學(xué)生畢業(yè)后可從事海洋船舶輪機管理等相關(guān)工作。
管理系：成立于2009年，開設(shè)多個專業(yè)及方向，如國際航運業(yè)務(wù)管理、物流管理、報關(guān)與國際貨運等。管理系師資結(jié)構(gòu)合理，擁有完善的實訓(xùn)教學(xué)體系，與多家企業(yè)建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供全方位的實踐教學(xué)條件。畢業(yè)生主要分布于港口、國際船舶代理公司等相關(guān)企業(yè)。
船舶工程系：開設(shè)船舶工程技術(shù)等專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生成為具有扎實理論知識和專業(yè)技能的復(fù)合型工程技術(shù)人才。機電工程系依托當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展需求，為周邊企業(yè)培養(yǎng)急需的機電類實用型技術(shù)人才，具有顯著的區(qū)域經(jīng)濟特色。人文系成立于2012年，開設(shè)國際航運業(yè)務(wù)管理（郵輪乘務(wù)）等專業(yè)。一、郵輪乘務(wù)與酒店管理專業(yè)
本專業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代郵輪市場需求的復(fù)合型人才為目標(biāo)，遵循STCW78/95公約及郵輪適任標(biāo)準(zhǔn)，注重學(xué)生國際郵輪乘務(wù)及高星級酒店管理所需的服務(wù)技能與英語應(yīng)用能力的雙重培養(yǎng)。通過三年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實踐訓(xùn)練，該專業(yè)學(xué)生將掌握中外文化基礎(chǔ)、人文科學(xué)素養(yǎng)、健康的審美情趣和良好的心理素質(zhì)。
專業(yè)技能與知識：
學(xué)生將學(xué)習(xí)并掌握管理學(xué)基礎(chǔ)、服務(wù)心理學(xué)、實用郵輪英語、郵輪營運實務(wù)等多項核心課程。經(jīng)過專業(yè)認(rèn)識實習(xí)、郵輪餐飲實習(xí)、客艙服務(wù)實習(xí)等主要實訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生將具備從事國際豪華郵輪、高星級酒店餐飲、客艙、前臺等崗位的管理與服務(wù)能力。
職業(yè)證書要求：
學(xué)生必須取得海事局頒發(fā)的相關(guān)證書，包括基本安全培訓(xùn)合格證、客船船員特殊培訓(xùn)合格證等。學(xué)生還可選擇獲得餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員等中級職業(yè)資格證書，以及調(diào)酒師初級證書等，以增強就業(yè)競爭力。
就業(yè)方向：
畢業(yè)生可就職于國際郵輪、酒店、餐飲公司等部門，擔(dān)任乘務(wù)員、服務(wù)員、管理崗位等工作。
二、市場營銷專業(yè)
本專業(yè)致力于培養(yǎng)具備良好營銷基本素質(zhì)、知識和技能的應(yīng)用型人才，強調(diào)學(xué)生實際工作能力的培養(yǎng)。通過三年的專業(yè)學(xué)習(xí)與實踐，學(xué)生將具備良好的人文科學(xué)素養(yǎng)、公關(guān)能力和社會活動能力，并熟練掌握市場經(jīng)濟法規(guī)政策及營銷理論知識。
核心課程：
包括管理學(xué)基礎(chǔ)、會計基礎(chǔ)、營銷專業(yè)導(dǎo)論等。學(xué)生還將學(xué)習(xí)合同文書寫作、市場調(diào)查及營銷策劃等主要實訓(xùn)內(nèi)容，以提升實際操作能力。
職業(yè)能力與證書：
學(xué)生需考取助理營銷師（高級）等資格證書，同時可選擇性考取助理電子商務(wù)師、汽車營銷師等相關(guān)證書，增強就業(yè)競爭力。學(xué)生還需具備國家計算機等級考試及英語應(yīng)用能力等相關(guān)證書。
就業(yè)崗位：
畢業(yè)生可就職于企業(yè)銷售部門，擔(dān)任業(yè)務(wù)員、促銷員、銷售主管、營銷策劃員及網(wǎng)絡(luò)營銷員等崗位。
三、涉外旅游專業(yè)
本專業(yè)以培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德與修養(yǎng)、心理素質(zhì)及服務(wù)精神的涉外旅游人才為目標(biāo)，注重中英文導(dǎo)游及外事接待能力的培養(yǎng)。學(xué)生通過三年的專業(yè)學(xué)習(xí)與實踐，將掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理及旅游服務(wù)禮儀等專業(yè)知識和英語技能。
主要課程與實訓(xùn)：
包括旅游英語聽與說、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識及模擬導(dǎo)游等課程。學(xué)生將參與旅游行業(yè)認(rèn)知實習(xí)、飯店人力資源管理實習(xí)及畢業(yè)實踐等多項實訓(xùn)活動，以提升實際服務(wù)與管理能力。
就業(yè)方向與證書：
畢業(yè)生可就職于高星級酒店、國際旅行社及旅游景區(qū)景點等單位，擔(dān)任總臺接線員、外賓接待員、導(dǎo)游及景區(qū)講解員等崗位。學(xué)生還需考取賓館書、導(dǎo)游資格證及出境旅游領(lǐng)隊證等職業(yè)資格證書。
以上三個專業(yè)的培養(yǎng)方案均強調(diào)實踐與理論的結(jié)合，注重學(xué)生實際工作能力的培養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)的提升。
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