很多老板稀里糊涂報(bào)培訓(xùn)，結(jié)果員工聽(tīng)了一堆理論，回來(lái)啥也不會(huì)干。記?。?shí)用課程得有這幾塊：
「服務(wù)技能」：從迎賓到上菜，微笑要甜、動(dòng)作要快，顧客投訴咋處理？全得練！
「成本控制」：食材咋采購(gòu)不浪費(fèi)？水電咋省？賬本咋算？別讓利潤(rùn)全溜了！
「團(tuán)隊(duì)管理」：?jiǎn)T工偷懶咋辦？排班咋排不打架？獎(jiǎng)金咋發(fā)才有勁兒？
二、實(shí)用技巧篇：3招讓管理效率翻倍！
「標(biāo)準(zhǔn)化流程」：后廚切菜、前廳擦桌，全按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)！比如上菜必須5分鐘內(nèi)，慢了扣錢！
「數(shù)據(jù)說(shuō)話」：用軟件記錄每桌翻臺(tái)率、投訴率，哪桌服務(wù)員最牛，一眼瞅明白！
「角色扮演」：模擬顧客刁難場(chǎng)景，比如“菜咸了要退錢”，練出員工反應(yīng)速度！
三、培訓(xùn)完咋落地？別光聽(tīng)課不動(dòng)彈！
「每日復(fù)盤」：培訓(xùn)完，每天晨會(huì)考一考，誰(shuí)學(xué)不會(huì)誰(shuí)加班練！
「獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制」：考核達(dá)標(biāo)發(fā)紅包，月底評(píng)“服務(wù)之星”，獎(jiǎng)金直接發(fā)！
「工具輔助」：用打卡APP記錄培訓(xùn)進(jìn)度，誰(shuí)偷懶系統(tǒng)全知道！
四、避坑提醒：別花冤枉錢！
有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)凈講虛的，簽合同前得問(wèn)清楚：
課程有沒(méi)有實(shí)操環(huán)節(jié)？
老師是不是干過(guò)餐飲？
學(xué)完給不給落地方案？
五、老司機(jī)經(jīng)驗(yàn)：管理培訓(xùn)的核心是“人”！
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