| 培訓(xùn)課程類型 | 具體課程內(nèi)容 | 課程目標(biāo) | 授課方式或特色 | 相關(guān)機(jī)構(gòu) |
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| 餐飲管理基礎(chǔ)理論教學(xué)課程 | 餐飲服務(wù)概論 | 了解餐飲服務(wù)行業(yè)的概念、發(fā)展趨勢、特點(diǎn)、經(jīng)營及管理模式 | - | - |
| 餐飲管理理論 | 掌握餐飲管理的內(nèi)容、原理、方法及技巧 | - | - | |
| 行政管理 | 熟悉餐飲服務(wù)行業(yè)行政管理組織架構(gòu)、工作內(nèi)容及流程 | - | - | |
| 營銷管理 | 理解餐飲服務(wù)行業(yè)營銷理念、市場營銷定義、特點(diǎn)、運(yùn)作方法及管理流程 | - | - | |
| 財(cái)務(wù)管理 | 了解餐飲服務(wù)行業(yè)財(cái)務(wù)管理特點(diǎn)、運(yùn)作流程、財(cái)務(wù)報(bào)表分析等 | - | - | |
| 人力資源管理 | 掌握人力資源管理內(nèi)容、原則、方法及應(yīng)用，如規(guī)劃、招聘、培訓(xùn)及績效考核 | - | - | |
| 餐飲服務(wù)的運(yùn)作管理 | 熟悉餐飲服務(wù)運(yùn)作管理操作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、技能等 | - | - | |
| 綜合經(jīng)營管理課程 | 經(jīng)營管理 | 幫助餐飲企業(yè)管理人員掌握商業(yè)策略和定位、制定經(jīng)營計(jì)劃、人事管理方案及成本控制知識 | - | - |
| 食品安全管理 | 教授應(yīng)急處理和食品安全要求知識，如食品檢查、存儲、運(yùn)輸和處理方法 | - | - | |
| 人員管理 | 幫助企業(yè)管理人員了解人員管理基本原則和方法，包括招聘、培訓(xùn)、績效評估、福利管理及員工關(guān)系管理 | - | - | |
| 財(cái)務(wù)管理 | 教授企業(yè)財(cái)務(wù)管理基本知識，如編制預(yù)算、贏利管理和成本控制 | - | - | |
| 市場營銷 | 幫助企業(yè)了解市場需求和市場營銷模型，涵蓋市場研究、品牌營銷、關(guān)系建立、口碑管理及數(shù)字化市場營銷 | - | - | |
| 通用管理課程 | 管理原理 | 強(qiáng)化管理原理知識和管理技能，如管理哲學(xué)、組織行為學(xué)、管理系統(tǒng)理論、溝通學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)學(xué)、決策學(xué)、組織發(fā)展、營銷學(xué)等 | - | - |
| 運(yùn)營管理 | 介紹餐飲運(yùn)營管理內(nèi)容，包括設(shè)備操作和維護(hù)，法律法規(guī)和安全，廚房管理，餐飲服務(wù)流程，質(zhì)量把控措施，客戶服務(wù)，成本控制，人力資源管理，采購管理，倉儲管理，財(cái)務(wù)管理等 | - | - | |
| 經(jīng)營策略 | 涵蓋行業(yè)分析，市場研究，顧客分析，競爭對手分析，組織營銷的實(shí)施、產(chǎn)品分析和規(guī)劃，定價策略及其他商業(yè)策略 | - | - | |
| 項(xiàng)目管理培訓(xùn)課程 | 項(xiàng)目管理基礎(chǔ) | 提供項(xiàng)目管理基本理論和方法，包括項(xiàng)目定義、特性、生命周期、利益相關(guān)者及成功因素等，使參與者全面理解項(xiàng)目管理 | - | - |
| 風(fēng)險(xiǎn)管理 | 講解如何識別、評估和控制項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)，包括風(fēng)險(xiǎn)識別、分析、應(yīng)對策略和控制等 | - | - | |
| 成本管理 | 講解項(xiàng)目成本估算、預(yù)算和控制方法，包括成本估算、預(yù)算、控制和成本效益分析等 | - | - | |
| 時間管理 | 講解項(xiàng)目時間規(guī)劃、調(diào)度和控制方法，包括項(xiàng)目工作分解、進(jìn)度規(guī)劃、進(jìn)度控制和時間優(yōu)化等 | - | - | |
| 質(zhì)量管理 | 講解項(xiàng)目質(zhì)量規(guī)劃、保證和控制方法 | - | - | |
| 溝通管理 | - | - | - | |
| 采購管理 | - | - | - | |
| 人力資源管理 | - | - | - | |
| 整體項(xiàng)目管理 | - | - | - | |
| 餐飲營銷管理培訓(xùn)課程 | 餐飲業(yè)務(wù)知識 | 幫助企業(yè)了解餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)作流程，提高營銷策略針對性，包括食品安全、餐飲服務(wù)、菜品制作、成本控制等內(nèi)容 | - | - |
| 市場營銷策略 | 幫助企業(yè)有效開發(fā)新市場，提高產(chǎn)品和服務(wù)競爭力，包括市場分析、產(chǎn)品策略、價格策略、銷售渠道選擇、促銷策略等 | - | - | |
| 客戶關(guān)系管理 | - | - | - | |
| 品牌建設(shè)與維護(hù) | - | - | - | |
| 新媒體營銷 | - | - | - | |
| 團(tuán)隊(duì)管理和激勵機(jī)制 | 建立高效團(tuán)隊(duì)并通過激勵機(jī)制激發(fā)員工潛能 | - | - | |
| 高端餐廳職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)課程 | 餐飲管理知識培訓(xùn) | 提供全面餐飲管理知識，包括餐廳運(yùn)營、人員管理、財(cái)務(wù)管理、市場營銷等方面理論與實(shí)踐知識，幫助學(xué)員建立系統(tǒng)管理思維 | 案例分析、模擬演練等 | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) |
| 領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)建設(shè) | 培養(yǎng)學(xué)員領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和執(zhí)行力 | 案例分析、模擬演練等 | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) | |
| 餐飲服務(wù)管理培訓(xùn)課程 | 食品安全與衛(wèi)生管理 | 預(yù)防食品污染和食源性疾病，確保顧客享受到安全、衛(wèi)生餐飲服務(wù)，包括食品儲存規(guī)范、加工流程、員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒程序等 | 系統(tǒng)培訓(xùn) | - |
| 客戶服務(wù)技巧 | 提升餐廳服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，包括溝通技巧、問題解決、服務(wù)態(tài)度、禮儀規(guī)范等 | - | - | |
| 餐廳運(yùn)營管理 | - | - | - | |
| 成本控制與預(yù)算 | - | - | - | |
| 菜單設(shè)計(jì)與定價 | - | - | - | |
| 餐廳綜合管理培訓(xùn)課程 | 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) | 負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)組建、排班與日常管理，提升員工服務(wù)技能、菜品知識與銷售技巧，處理員工績效評估、獎懲與晉升事宜 | - | - |
| 運(yùn)營管理與優(yōu)化 | 制定并執(zhí)行餐廳運(yùn)營策略與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督日常運(yùn)營，分析運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化菜單、價格策略和服務(wù)流程，提升運(yùn)營效率與經(jīng)濟(jì)效益 | - | - | |
| 客戶服務(wù)與關(guān)系維護(hù) | 確保顧客獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)，處理投訴與建議，提升顧客滿意度與忠誠度，建立與維護(hù)客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，促進(jìn)顧客重復(fù)消費(fèi)與口碑傳播 | - | - | |
| 成本控制與財(cái)務(wù)管理 | 制定并執(zhí)行餐廳預(yù)算計(jì)劃，監(jiān)控成本費(fèi)用，確保盈利能力，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)表制作、資金管理與財(cái)務(wù)分析，為經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持 | - | - | |
| 市場營銷與推廣 | 參與制定餐廳市場營銷策略，策劃并組織促銷活動、主題活動與廣告宣傳，提升知名度與品牌形象，吸引潛在顧客，確保食材與物資供應(yīng)與質(zhì)量控制，參與餐廳籌備工作 | - | - | |
| 廚藝及相關(guān)管理培訓(xùn)課程 | 基礎(chǔ)廚藝課程 | 為零基礎(chǔ)學(xué)員提供全面細(xì)致的基礎(chǔ)廚藝教學(xué)，包括食材選擇、處理和基本烹飪技巧 | 專業(yè)教師因材施教 | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) |
| 特色菜系培訓(xùn) | 讓學(xué)員掌握各大菜系精髓，如川菜、淮揚(yáng)菜、魯菜等 | 專業(yè)教師詳細(xì)講解和示范 | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) | |
| 烘焙與甜點(diǎn)制作 | 使學(xué)員掌握各類面包、蛋糕、餅干等烘焙食品以及精致甜點(diǎn)制作方法 | 專業(yè)教師指導(dǎo)原料配比、烘焙溫度和時間控制等 | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) | |
| 創(chuàng)意菜品研發(fā) | 激發(fā)學(xué)員創(chuàng)新思維，開發(fā)獨(dú)具特色的創(chuàng)意菜品，培養(yǎng)創(chuàng)新能力和個性化廚藝風(fēng)格 | 引導(dǎo)學(xué)員結(jié)合不同食材和烹飪方法 | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) | |
| 餐飲管理課程 | 為有創(chuàng)業(yè)或從事餐飲管理意向?qū)W員提供餐廳運(yùn)營、成本控制、人員管理等方面專業(yè)知識和技能培訓(xùn) | - | 烏魯木齊職業(yè)培訓(xùn)服務(wù) |
術(shù)語解釋：
- 市場營銷：是指企業(yè)發(fā)現(xiàn)或挖掘準(zhǔn)消費(fèi)者需求，從整體氛圍的營造以及自身產(chǎn)品形態(tài)的營造去推廣和銷售產(chǎn)品，主要是深挖產(chǎn)品的內(nèi)涵，切合準(zhǔn)消費(fèi)者的需求，從而讓消費(fèi)者深刻了解該產(chǎn)品進(jìn)而購買的過程。
- 成本控制：是保證成本在預(yù)算估計(jì)范圍內(nèi)的工作。通過對估算成本與實(shí)際成本進(jìn)行對比檢測，標(biāo)記出實(shí)際存在或潛在的成本偏差，做好預(yù)測準(zhǔn)備工作，并給出使實(shí)際成本與目標(biāo)成本保持相符的措施。
- 項(xiàng)目管理：是運(yùn)用管理的知識、工具和技術(shù)于項(xiàng)目活動上，來達(dá)成解決項(xiàng)目的問題或達(dá)成項(xiàng)目的需求。所謂管理包含領(lǐng)導(dǎo)、組織、用人、計(jì)劃、控制等五項(xiàng)主要工作。
- 客戶關(guān)系管理：是指企業(yè)為提高核心競爭力，利用相應(yīng)的信息技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)協(xié)調(diào)企業(yè)與顧客間在銷售、營銷和服務(wù)上的交互，從而提升其管理方式，向客戶提供創(chuàng)新式的個性化的客戶交互和服務(wù)的過程。
轉(zhuǎn)載：http://xvaqeci.cn/zixun_detail/434901.html