西鳳酒，作為中國四大名酒之一，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣的柳林鎮(zhèn)。其歷史可以追溯到殷商時期，盛于唐宋，已有三千多年的歷史。
西鳳酒的名字來源于其產(chǎn)地鳳翔，古稱雍州，是周秦發(fā)祥之地，歷代酒鄉(xiāng)。這里文化積淀豐厚，有仰韶文化遺址和龍山文化遺址等。境內(nèi)出土的西周青銅器中有各種酒器，充分說明當(dāng)時釀酒、貯酒、飲酒的盛行。
西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。其釀造工藝獨(dú)特，采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。蒸餾得酒后，需經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體。其特點(diǎn)是諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特，被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳。
其釀酒原料高粱在投產(chǎn)前需經(jīng)過粉碎，要求粉碎度達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。大曲也要進(jìn)行粉碎。所用的輔料為高粱殼或稻殼，必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。每年一個生產(chǎn)周期中，第1次開始投料為排投產(chǎn)。每個投產(chǎn)班組投料量固定，拌入清蒸過的高粱殼和適量清水后堆積潤料，使水分潤透糧粉。然后分別蒸糧、加梯度開水潑量、加大曲粉、入窖發(fā)酵等步驟。入窖后封窖泥厚約一米。經(jīng)過一定時間的發(fā)酵后挖出酒醅進(jìn)行蒸酒操作。蒸酒時要求緩火慢蒸餾以確保酒質(zhì)。之后的操作過程類似但有所調(diào)整以適應(yīng)不同的生產(chǎn)階段。從第4排起西鳳酒生產(chǎn)進(jìn)入正常每天投一份原料。出甑的酒醅中加入新高粱粉后做成新的大渣進(jìn)行發(fā)酵。以后的每14天為一個小發(fā)酵周期即一排。在夏季到來前要特別注意清窖管理以防酒醅酸敗影響出酒率俗稱掉排此時就要準(zhǔn)備停產(chǎn)了?？傮w來說西鳳酒的生產(chǎn)工藝獨(dú)特復(fù)雜每一步操作都需要精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗以確保酒質(zhì)的優(yōu)良。西鳳酒是中國白酒文化的瑰寶以其悠久的歷史獨(dú)特的工藝和卓越的口感贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛和贊譽(yù)。
此外西鳳酒適時飲用還有活血驅(qū)寒提神祛勞的功效是社交禮儀的佳品也是人們健康生活的良伴。西鳳酒的釀造與特色
在釀酒過程中，將正常生產(chǎn)的酒醅進(jìn)行回渣處理，分為六甑蒸酒。經(jīng)過處理后，其中五甑被用于再次釀造。釀制過程中，每甑需加入一定量的曲粉和大曲水。曲粉和水的混合要均勻，以促進(jìn)發(fā)酵的正常進(jìn)行。待發(fā)酵完成后，將糟醅全部取出，入甑蒸酒。蒸餾后的糟醅不再使用，可作為飼料。整個大生產(chǎn)周期至此結(jié)束。
西鳳酒的工藝有著獨(dú)特的鳳香型特點(diǎn)，與清香型、濃香型等白酒有明顯區(qū)別。其采用老五甑法發(fā)酵，即連續(xù)發(fā)酵法，一年為一個周期。立窖、破渣、頂圓等六個過程環(huán)環(huán)相扣，每一個步驟都有嚴(yán)格的要求。例如，開水施量是為了殺菌排酸、潤料、增香；熱擁法做窖是為了保持適當(dāng)?shù)娜氤販囟龋龠M(jìn)窖醅發(fā)酵生香。
西鳳酒的窖池每年更新一次，既為生長己酸菌提供了條件，又對其進(jìn)行了嚴(yán)格控制。這種控制使得西鳳酒中的己酸乙酯等成分含量適中，保持在濃香不露頭的程度。雖然西鳳酒的傳統(tǒng)發(fā)酵期只有十一到十四天，但其微量香味成分卻不少，經(jīng)過檢測的已達(dá)兩百七十多種。
西鳳大曲采用特殊的制曲原料和制曲工藝，使其具有清芬濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。而西鳳酒的貯存容器“酒?！?，則是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)容器，其造價低、存量大、酒耗少，利于酒的熟化。
西鳳酒的口感清雅而不淡薄，濃郁而不膩，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。它的香氣和味道都來自于獨(dú)特的釀造工藝和貯存方式。從古至今，西鳳酒一直備受贊譽(yù)。在多次國內(nèi)外評酒會上，西鳳酒都獲得了金獎和名酒稱號，成為了人們待客贈友的上乘佳品。
西鳳酒的歷史悠久，其釀造之地鳳翔古稱雍州，是中華民族先祖的定居地之一。這里的地理環(huán)境、氣候條件都適宜釀酒。西鳳酒的發(fā)展歷程也是波折不斷，從瀕臨絕境到四次被評為國家名酒，其背后是幾代釀酒人的辛勤努力。如今，西鳳酒在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷提高釀造水平，使得品質(zhì)更加卓越。
一、西鳳酒的品牌價值與中國酒類企業(yè)榮譽(yù)盛典
西鳳酒集團(tuán)在國家會議中心舉辦的第二屆中國酒類企業(yè)品牌價值評議頒獎典禮上大放異彩。其“西鳳酒”品牌價值突破80億元大關(guān)，躍升至中國白酒類品牌價值排行榜第七位，榮登北方白酒類品牌價值榜首。被大會授予“中華白酒十大全球代表性品牌”，并被指定為中國白酒申請國家暨世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)起人之一。此活動由中國酒類流通協(xié)會和中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦，旨在展示企業(yè)品牌風(fēng)采，提高中國酒類品牌的全球競爭力。品牌價值測算評議采用了全面的因素測算法，確保品牌價值的準(zhǔn)確評估。西鳳酒憑借其悠久的歷史和獨(dú)特的釀造工藝，承擔(dān)起保護(hù)民族文化的重任。
二、河南暴雨的*動態(tài)與氣象預(yù)警
截至7月21日下午三點(diǎn)，河南大部分地區(qū)仍受大暴雨影響，多個氣象站點(diǎn)的降水量均超過30mm。盡管臺風(fēng)煙花仍活動在太平洋上，并向北方輸送水汽，但雨帶的位置已經(jīng)明顯北移，河南南部的駐馬店等地的強(qiáng)雷達(dá)回波持續(xù)維持。預(yù)計鄭州等地的持續(xù)性強(qiáng)降水將有所減弱，而河南其他地區(qū)的降水將加強(qiáng)。目前，河北和河南的多個市縣已經(jīng)發(fā)布預(yù)警，城市內(nèi)澇嚴(yán)重，居民已盡量減少外出活動。由于土壤濕度增加，需警惕山體滑坡等次生災(zāi)害。各地居民在暴雨期間務(wù)必小心謹(jǐn)慎，及時關(guān)注氣象信息。
三、北京工作市場的現(xiàn)狀與人才需求
北京作為中國的首都，匯聚了眾多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的代表性企業(yè)。在高科技產(chǎn)業(yè)方面，聯(lián)想集團(tuán)、北大方正、清華同方等企業(yè)是行業(yè)的佼佼者。大唐電信、用友軟件股份有限公司等也是業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先者。在日用消費(fèi)品領(lǐng)域，北京大寶化妝品有限公司、資生堂麗源化妝品有限公司等是市場的知名品牌。而在媒體產(chǎn)業(yè)中，新華網(wǎng)、人民網(wǎng)等網(wǎng)站以及*電視臺等傳統(tǒng)媒體都擁有廣泛的影響力。
北京也是食品業(yè)的重鎮(zhèn)，全聚德、東來順等知名企業(yè)的產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。在服飾業(yè)方面，北京市的服裝進(jìn)出口公司以及紅都集團(tuán)公司等都是業(yè)內(nèi)的知名品牌。北京的房地產(chǎn)業(yè)也蓬勃發(fā)展，如北京天鴻集團(tuán)、首創(chuàng)置業(yè)股份有限公司等都是行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。在百貨零售業(yè)方面，西單賽特商城、北京王府井百貨集團(tuán)等都是市場的佼佼者。醫(yī)藥業(yè)中的同仁堂等也是全國知名的品牌。
北京不僅是中國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，同時也是歷史文明的見證。作為全國公路、鐵路、航空的樞紐，北京的交通十分便利。市內(nèi)有多條地鐵線路、公交線路以及出租車等交通工具可供選擇。北京還有一種非常有地方特色的客運(yùn)三輪車，可以方便乘客觀覽街景。
北京的交通擁堵情況雖然存在，但地鐵、城鐵等交通工具的便利性使得北京的交通狀況相對較好。北京的地鐵運(yùn)行線路主要有三條，分別是地鐵1號線、地鐵2號線等。這些地鐵線路的運(yùn)營時間和票價都比較固定，方便乘客規(guī)劃行程。北京還有許多其他交通工具可供選擇，如公交車、出租車等。
北京是一座充滿活力和魅力的城市，不僅擁有豐富的文化遺產(chǎn)和歷史底蘊(yùn)，同時也是現(xiàn)代科技、經(jīng)濟(jì)、文化的重要中心。作為中國的首都，北京的未來發(fā)展?jié)摿薮?，吸引了眾多企業(yè)和人才匯聚于此。北京地鐵13號線途徑站點(diǎn)及運(yùn)營時間說明
北京地鐵13號線是一條重要的地鐵線路，它連接了西直門、大鐘寺、知春路等多個重要區(qū)域。該線路的首班車在早上6點(diǎn)準(zhǔn)時出發(fā)，末班車時間因終點(diǎn)站不同而有所不同。具體來說，全程的末班車時間為晚上21點(diǎn)整，若僅到達(dá)霍營站則為晚上22點(diǎn)整。為了滿足早高峰時段的通勤需求，霍營站還設(shè)置了早班車，早上5點(diǎn)25分出發(fā)。
北京的招聘市場活躍，有多個綜合招聘網(wǎng)站如中華英才網(wǎng)、前程無憂等提供了詳細(xì)的職位信息。北京的招聘媒體以《21世紀(jì)人才報》和《北京人才周刊》為主。北京的各大人才市場如雍和宮人才市場、中關(guān)村北京人才市場等也是求職者尋找工作的好去處。這些市場定期舉辦人才招聘洽談會，為求職者和企業(yè)提供了一個良好的交流平臺。除了這些固定的招聘會地點(diǎn)，還有許多其他招聘地點(diǎn)如國際展覽中心、國貿(mào)等也會舉辦不定期的招聘會。許多大型企業(yè)會在自己的網(wǎng)站上發(fā)布招聘信息，這也是一個不可忽視的求職渠道。對于具體的招聘會時間和地點(diǎn)，建議求職者以主辦單位提供的信息為準(zhǔn)。
轉(zhuǎn)載：http://xvaqeci.cn/zixun_detail/301112.html