| 類別 | 具體內(nèi)容 |
|---|---|
| 咖啡行業(yè)概況 | 起源：可追溯到公元前8世紀(jì)，在埃塞俄比亞的咖法省被發(fā)現(xiàn)，隨后傳播到阿拉伯地區(qū)，逐漸被世界各地接受 |
| 發(fā)展歷程：經(jīng)歷烘焙技術(shù)改進(jìn)、咖啡器具發(fā)明、咖啡文化形成等階段，如今成為全球受歡迎飲品 | |
| 全球市場：規(guī)模龐大，產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)增長 | |
| 中國市場：處于快速發(fā)展階段，消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大，市場潛力巨大 | |
| 競爭格局：競爭激烈，國內(nèi)外品牌眾多，領(lǐng)先品牌市場份額相對(duì)穩(wěn)定 | |
| 國際知名品牌：星巴克、雀巢、藍(lán)山等，以高品質(zhì)咖啡和獨(dú)特品牌文化獲全球認(rèn)可 | |
| 國內(nèi)知名品牌：瑞幸咖啡、連咖啡、星巴克中國等，通過快速擴(kuò)張和本土化策略在國內(nèi)占據(jù)一席之地 | |
| 新興品牌：Manner、%Arabica等，以精品咖啡和獨(dú)特市場定位吸引關(guān)注 | |
| 消費(fèi)者需求與行為 | 年輕化：消費(fèi)人群以年輕人為主，注重品質(zhì)、口感和社交體驗(yàn) |
| 多樣化：對(duì)咖啡需求多樣化，包括不同產(chǎn)地、烘焙程度、口味等 | |
| 便捷化：隨著生活節(jié)奏加快，對(duì)購買渠道和飲用方式要求更便捷 | |
| 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) | 數(shù)字化：借助大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷、智能供應(yīng)鏈管理，提升運(yùn)營效率 |
| 綠色可持續(xù)發(fā)展：倡導(dǎo)環(huán)保理念，推動(dòng)綠色包裝、節(jié)能減排等方面的創(chuàng)新實(shí)踐 | |
| 社區(qū)化：打造具有歸屬感的社區(qū)文化，通過線上線下互動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性 | |
| 國際化：積極拓展海外市場，提升品牌國際影響力，實(shí)現(xiàn)全球化布局 | |
| 咖啡企業(yè)相關(guān)信息 | xx投資管理公司：名稱xx投資管理公司，法定代表人黎xx，注冊(cè)資本1320萬元，統(tǒng)一社會(huì)信用代碼xxxxxxxxxxxxx，登記機(jī)關(guān)xxx市場監(jiān)督管理局，成立日期2015 - 8 - 28，營業(yè)期限2015 - 8 - 28至無固定期限 |
| 青島安琳咖啡有限公司：前身是2006年創(chuàng)立的Café KONA，現(xiàn)集精品咖啡店經(jīng)營、專業(yè)咖啡培訓(xùn)、精品咖啡烘焙于一體 | |
| 企業(yè)定位與核心競爭力：明確企業(yè)愿景與使命，為消費(fèi)者提供更好咖啡體驗(yàn)；進(jìn)行產(chǎn)品定位與特色打造，滿足不同消費(fèi)群體需求；塑造品牌形象與文化，擴(kuò)大市場份額和品牌影響力 | |
| 市場拓展策略與產(chǎn)品創(chuàng)新：通過線上線下渠道拓展、異業(yè)合作、營銷推廣等擴(kuò)大市場；研發(fā)新口味、新品類、新功能咖啡產(chǎn)品，提供定制化服務(wù) | |
| 員工培訓(xùn)相關(guān) | 咖啡企業(yè)管理員工培訓(xùn)：涵蓋咖啡企業(yè)概述與發(fā)展趨勢(shì)、員工培訓(xùn)需求分析與規(guī)劃、咖啡知識(shí)技能培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)、服務(wù)質(zhì)量提升專題培訓(xùn)、經(jīng)營管理能力提升途徑探討等 |
| 速溶咖啡公司企業(yè)運(yùn)營管理培訓(xùn)方案：目標(biāo)包括提高員工運(yùn)營管理能力、增強(qiáng)企業(yè)競爭力、培養(yǎng)優(yōu)秀管理人才、提升企業(yè)整體運(yùn)營效率；內(nèi)容有市場營銷管理、戰(zhàn)略管理、企業(yè)運(yùn)營管理基本理論、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理；培訓(xùn)方式有線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、混合式培訓(xùn)；時(shí)間安排包括定期培訓(xùn)、臨時(shí)培訓(xùn)、自主學(xué)習(xí) | |
| 員工培訓(xùn)需求分析：評(píng)估員工隊(duì)伍整體素質(zhì)，分析存在的問題，如技能不足、工作效率低下、團(tuán)隊(duì)協(xié)作不佳等 | |
| 咖啡培訓(xùn)學(xué)校與機(jī)構(gòu) | EHS咖啡西點(diǎn)學(xué)院：2008年進(jìn)入中國，是廣州咖啡培訓(xùn)行業(yè)領(lǐng)先品牌，可頒發(fā)SCA咖啡培訓(xùn)證書，設(shè)置多種課程，使用國際咖啡大賽指定設(shè)備和高品質(zhì)原材料 |
| 武漢咖啡師培訓(xùn)學(xué)校（金領(lǐng)咖啡學(xué)校）：位于武漢洪山，服務(wù)優(yōu)勢(shì)包括堅(jiān)持誠信原則、用心服務(wù)、專業(yè)服務(wù)、性價(jià)比高、團(tuán)隊(duì)合作默契、高效溝通；服務(wù)流程有售前溝通、情況分析、方案策劃、達(dá)成合作、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、售后隨時(shí)咨詢 | |
| 鉑瀾咖啡學(xué)院：由知名咖啡培訓(xùn)專家齊鳴老師領(lǐng)銜，擁有業(yè)內(nèi)首屈一指的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)，在實(shí)操和理論知識(shí)及經(jīng)營管理培訓(xùn)方面優(yōu)勢(shì)明顯，除實(shí)操技能培訓(xùn)外，還擴(kuò)展到咖啡館經(jīng)營各層面 | |
| SCA培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：專業(yè)SCA企業(yè)會(huì)員，同步*咖啡研究和國際標(biāo)準(zhǔn)教材，提供中英文參考資料，通過考試可獲國際認(rèn)證證書 | |
| 小班教學(xué)：每個(gè)班不超過4人，更多互動(dòng)，教師能更好關(guān)注學(xué)員學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)員有更充足資源保證學(xué)習(xí)效果 | |
| 時(shí)間靈活：課程安排有連續(xù)班和靈活班，每月開設(shè)多個(gè)課程，可連續(xù)學(xué)完或一年內(nèi)學(xué)完，自助微信約課，方便在職學(xué)員 | |
| 咖啡知識(shí) | 咖啡豆種類與特點(diǎn)：阿拉比卡味道溫和、酸味適中、口感細(xì)膩、香氣濃郁；羅布斯塔味道濃烈、酸味較淡、口感略帶苦澀、香氣不如阿拉比卡；利比利卡味道濃烈、酸味和苦味都較強(qiáng)、口感粗糙、香氣獨(dú)特 |
| 研磨粒度：根據(jù)咖啡豆品種和萃取方式不同選擇合適粒度，較細(xì)粒度萃取出更多咖啡油和香氣，較粗粒度萃取出更多咖啡因和苦味 | |
| 萃取時(shí)間：長短會(huì)影響咖啡味道 | |
| 咖啡品鑒技巧與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)： - | |
| 咖啡店管理 | 管理入門：包括了解什么是咖啡店管理、人員管理、財(cái)務(wù)和成本管理 |
| 客戶服務(wù)： - | |
| 營銷策略： - | |
| 咖啡文化 | 歐洲咖啡文化：強(qiáng)調(diào)咖啡品質(zhì)、制作工藝和飲用時(shí)的儀式感 |
| 美國咖啡文化：更注重咖啡的快捷便利，以星巴克為代表 | |
| 世界*咖啡產(chǎn)區(qū)：埃塞俄比亞被譽(yù)為咖啡發(fā)源地，產(chǎn)有世界上最好的阿拉比卡豆；哥倫比亞盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的卡內(nèi)弗拉豆，是世界上*的阿拉比卡豆出口國之一；巴西產(chǎn)量豐富，以波旁豆和卡內(nèi)弗拉豆為主，是全球*的咖啡生產(chǎn)國 | |
| 項(xiàng)目管理 | 定義：一種系統(tǒng)性管理方法，旨在通過規(guī)劃、組織、指導(dǎo)和控制資源實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目目標(biāo)；重要性：在咖啡連鎖經(jīng)營中，確保門店按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和流程運(yùn)營，提高效率和品質(zhì)，降低成本和風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)品牌競爭力和盈利能力；應(yīng)用：對(duì)人員培訓(xùn)和招聘過程進(jìn)行規(guī)范化管理，對(duì)潛在門店選址進(jìn)行科學(xué)評(píng)估 |
備注：文檔中部分信息未詳細(xì)提及，如咖啡店客戶服務(wù)和營銷策略、咖啡品鑒技巧與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等，表格中以“ - ”表示。
術(shù)語解釋： - SCA：精品咖啡協(xié)會(huì)，是一個(gè)國際性的非營利組織，致力于推動(dòng)精品咖啡行業(yè)的發(fā)展，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。 - ACE：卓越咖啡聯(lián)盟，在咖啡行業(yè)有一定影響力，參與咖啡豆評(píng)選等活動(dòng)。 - COE：卓越杯咖啡競賽，是一項(xiàng)全球性的咖啡豆評(píng)選活動(dòng)，旨在發(fā)現(xiàn)和推廣高品質(zhì)咖啡豆。
轉(zhuǎn)載：http://xvaqeci.cn/zixun_detail/257347.html