企業(yè)運營過程中，面臨著多種多樣的風(fēng)險，這些風(fēng)險主要分為外部風(fēng)險和內(nèi)部風(fēng)險兩大類。外部風(fēng)險主要源于市場、法律、經(jīng)濟和政治環(huán)境的變化，而內(nèi)部風(fēng)險則主要源自企業(yè)自身的經(jīng)營業(yè)務(wù)和管理決策。
一、外部風(fēng)險
外部風(fēng)險主要包括市場風(fēng)險、法律風(fēng)險、經(jīng)濟風(fēng)險和政治風(fēng)險。
1. 市場風(fēng)險：指企業(yè)在經(jīng)營過程中因市場變化帶來的不確定性，包括市場需求的變化、價格波動以及貨幣匯率變動等。這些變化都可能影響企業(yè)的銷售、利潤及市場地位。
2. 法律風(fēng)險：主要是指因企業(yè)面臨法律法規(guī)的變動而產(chǎn)生的風(fēng)險，如新的立法、法規(guī)的修改或解釋的變化等。這些變化可能影響企業(yè)的運營方式和合規(guī)性。
3. 經(jīng)濟風(fēng)險：包括利率、匯率、通貨膨脹率的波動等，這些因素都可能影響企業(yè)的經(jīng)營和財務(wù)狀況，導(dǎo)致企業(yè)成本上升或利潤下降。
4. 政治風(fēng)險：主要是指政治環(huán)境的變化給企業(yè)帶來的風(fēng)險，如政治不穩(wěn)定、政策變化以及國際關(guān)系緊張等，這些都可能影響企業(yè)的運營和市場。
二、內(nèi)部風(fēng)險
內(nèi)部風(fēng)險主要源自企業(yè)自身的經(jīng)營業(yè)務(wù)和管理決策，包括戰(zhàn)略風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險等。
1. 戰(zhàn)略風(fēng)險：主要源于企業(yè)戰(zhàn)略制定和實施過程中的不當(dāng)決策或不利因素，如盲目的擴張、不合理的多元化經(jīng)營等，這些都可能導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部機能的失調(diào)，降低企業(yè)抵御風(fēng)險的能力。
2. 財務(wù)風(fēng)險：主要指企業(yè)在籌措資金、負(fù)債經(jīng)營等財務(wù)活動中可能面臨的風(fēng)險，如資金鏈斷裂、負(fù)債過高等。
3. 經(jīng)營風(fēng)險：主要源于企業(yè)的日常經(jīng)營活動，如供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理等，如果管理不善或操作不當(dāng)，都可能引發(fā)經(jīng)營風(fēng)險。
三、企業(yè)管理中需注意的風(fēng)險
在企業(yè)管理中，除了上述提到的風(fēng)險外，還需注意責(zé)任風(fēng)險和信用風(fēng)險。責(zé)任風(fēng)險是指個人或團體違反法律、合同或道義規(guī)定，造成國家、集體或他人的人身傷害或財產(chǎn)損失，需要承擔(dān)的經(jīng)濟賠償或法律責(zé)任的風(fēng)險。信用風(fēng)險則是指企業(yè)在經(jīng)營過程中因違反約定或公共信用導(dǎo)致企業(yè)信用降低，影響其他經(jīng)營活動的風(fēng)險。
四、風(fēng)險管理的重要性
無論是外部風(fēng)險還是內(nèi)部風(fēng)險，都對企業(yè)的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展構(gòu)成威脅。企業(yè)需要密切關(guān)注外部環(huán)境的變化，并采取相應(yīng)的措施來應(yīng)對這些風(fēng)險，以確保企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。企業(yè)也需要加強內(nèi)部管理，提高決策的科學(xué)性和合理性，以降低內(nèi)部風(fēng)險的發(fā)生概率。
問題一：企業(yè)風(fēng)險的分類及理解
企業(yè)風(fēng)險主要包括戰(zhàn)略風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、市場風(fēng)險、運營風(fēng)險、法律風(fēng)險等。這些風(fēng)險的分類和理解有助于企業(yè)更好地認(rèn)識事物的發(fā)展規(guī)律，從而掌握并利用這些規(guī)律為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)。每種風(fēng)險都有其特定的來源和影響，企業(yè)需要根據(jù)自身情況采取相應(yīng)的措施來應(yīng)對和降低這些風(fēng)險。
問題二：企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險的概念及淵源
關(guān)于企業(yè)員工資質(zhì)與選拔的問題
企業(yè)在招聘和選拔員工時，不應(yīng)只關(guān)注其資歷和證書，而更應(yīng)注重其實際能力和技能水平。一些缺乏實踐經(jīng)驗、技能較低的員工也被納入隊伍中，甚至那些管理能力、技術(shù)水平明顯不足的人員被推上重要崗位。這種現(xiàn)象就像“趕鴨子上架”，由于缺乏實際經(jīng)驗，這些員工可能會犯一些看似“愚蠢”的錯誤，這不僅可能引起顧客投訴，還可能影響企業(yè)的形象和聲譽。
企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險及其防范
企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險指的是在經(jīng)營管理過程中可能遇到的各種危險。這主要包括五種類型：政策風(fēng)險、市場風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險、法律風(fēng)險和團隊風(fēng)險。為了防范這些風(fēng)險，企業(yè)需要牢固樹立風(fēng)險意識，切實采取防范措施。
具體來說，企業(yè)應(yīng)建立健全各項規(guī)章制度，特別是合同管理制度、財務(wù)管理制度和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度。加強客戶的信用管理，建立客戶檔案以了解客戶資信情況。企業(yè)還應(yīng)認(rèn)真簽定并審查對外簽訂的各類合同，加強對合同履行過程的控制和監(jiān)督。
回避企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險的方法
創(chuàng)業(yè)總是伴隨著風(fēng)險，但風(fēng)險與機會并存。為了降低風(fēng)險并積極預(yù)防，理智的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該學(xué)會分析、評估風(fēng)險，并通過科學(xué)決策和管理來降低風(fēng)險。例如，投資方案需客觀評估，市場需周到細(xì)致調(diào)查，管理制度需合理制定以確保資本良性循環(huán)。一旦出現(xiàn)問題，應(yīng)從整個系統(tǒng)出發(fā)采取補救措施。規(guī)避和轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險也是重要的策略，如財產(chǎn)投保、賒購商品等方式來轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險。
餐飲企業(yè)的外部風(fēng)險
餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中需要關(guān)注外部風(fēng)險，包括經(jīng)濟形勢、產(chǎn)業(yè)政策、市場競爭等經(jīng)濟因素；法律法規(guī)、監(jiān)管要求等法律因素；安全穩(wěn)定、文化傳統(tǒng)等社會因素；技術(shù)進(jìn)步等科學(xué)技術(shù)因素以及自然災(zāi)害等自然環(huán)境因素。成本系數(shù)控制、人員管理、市場體系和客戶關(guān)系等也是餐飲行業(yè)需要特別關(guān)注的細(xì)節(jié)。
外部與內(nèi)部風(fēng)險
在創(chuàng)業(yè)策劃書中，外部風(fēng)險指的是企業(yè)以外的風(fēng)險，如市場、競爭對手等；而內(nèi)部風(fēng)險則是由于企業(yè)自身原因造成的風(fēng)險，如能力、經(jīng)驗、資金和技術(shù)等。
采購風(fēng)險對企業(yè)的影響及企業(yè)物資采購的主要風(fēng)險
采購風(fēng)險是企業(yè)物資采購過程中可能遇到的各種風(fēng)險。這些風(fēng)險包括價格風(fēng)險、采購質(zhì)量風(fēng)險、計劃風(fēng)險、合同風(fēng)險、驗收風(fēng)險和存量風(fēng)險等。這些風(fēng)險可能直接影響到企業(yè)的生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、信譽和競爭力。企業(yè)在進(jìn)行物資采購時，應(yīng)充分了解并評估各種風(fēng)險，制定相應(yīng)的防范措施，以確保采購活動的順利進(jìn)行。
企業(yè)物資采購的防范措施研究
一、構(gòu)建完善的物資采購管理流程
為了保障企業(yè)物資采購的安全、及時與經(jīng)濟，必須著手建立并完善從物資需求提出到采購計劃、合同簽訂、貨物運輸、產(chǎn)品驗收入庫等各環(huán)節(jié)的管理制度。通過強化采購策略研究，采取科學(xué)理性的采購方式，并加大過程控制等管理措施，實現(xiàn)物資供應(yīng)的順暢。其中，明確采購目的、供應(yīng)商資格和保證金制度是關(guān)鍵。采購的物資必須是企業(yè)所需，不僅考慮價格，更要注重質(zhì)量和效用。對參加投標(biāo)的供應(yīng)商進(jìn)行資格審查，確保供應(yīng)商的可靠性和合法性。建立投標(biāo)和履約保證金制度，降低采購風(fēng)險。還需建立和完善采購信息公開制度和程序公開制度，便于供應(yīng)商了解情況。
二、加強物資采購的管理監(jiān)督
防范物資采購風(fēng)險的重點在于強化管理和監(jiān)督。建立績效考核辦法，完善考核和激勵約束機制，強化對采購人員的管理，提高企業(yè)內(nèi)部的風(fēng)險防范能力。加強對物資采購招標(biāo)和簽約的監(jiān)督，確保采購行為的合規(guī)性。對物料需求計劃、物資采購計劃、合同簽證、合同臺賬、合同匯總、合同執(zhí)行及信息反饋進(jìn)行全面審計，確保采購過程有序高效運行。
三、風(fēng)險識別的方法
風(fēng)險識別是風(fēng)險管理的重要環(huán)節(jié)，常用的方法包括生產(chǎn)流程分析法、風(fēng)險專家調(diào)查列舉法、資產(chǎn)財務(wù)狀況分析法等。生產(chǎn)流程分析法強調(diào)對每一階段和環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行調(diào)查分析，找出風(fēng)險存在的原因。風(fēng)險專家調(diào)查列舉法則由風(fēng)險管理人員列出企業(yè)可能面臨的風(fēng)險，并進(jìn)行分類。資產(chǎn)財務(wù)狀況分析法則是通過財務(wù)資料分析發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險。企業(yè)在識別風(fēng)險時，應(yīng)交互使用各種方法。
四、企業(yè)識別內(nèi)部風(fēng)險關(guān)注的因素
企業(yè)識別內(nèi)部風(fēng)險時，應(yīng)關(guān)注以下幾個因素：董事、監(jiān)事、經(jīng)理及其他高級管理人員的職業(yè)操守、員工專業(yè)勝任能力等人力資源因素；組織機構(gòu)、經(jīng)營方式、資產(chǎn)管理、業(yè)務(wù)流程等管理因素；研究開發(fā)、技術(shù)投入、信息技術(shù)運用等自主創(chuàng)新因素；財務(wù)狀況、經(jīng)營成果、現(xiàn)金流量等財務(wù)因素；營運安全、員工健康、環(huán)境保護(hù)等安全環(huán)保因素；以及其他內(nèi)部風(fēng)險因素。
五、企業(yè)環(huán)境風(fēng)險及經(jīng)營管理
按照風(fēng)險的來源不同，企業(yè)環(huán)境風(fēng)險可分為外部風(fēng)險和內(nèi)部風(fēng)險。外部風(fēng)險包括顧客風(fēng)險、競爭對手風(fēng)險、政治環(huán)境風(fēng)險等；內(nèi)部風(fēng)險則涉及產(chǎn)品風(fēng)險、營銷風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險等。在經(jīng)營過程中，企業(yè)應(yīng)主要評估內(nèi)部風(fēng)險，同時兼顧外部風(fēng)險。成功的風(fēng)險管理是企業(yè)在合理投入風(fēng)險成本的基礎(chǔ)上，通過對風(fēng)險的確認(rèn)、選擇和控制，以期達(dá)到*的經(jīng)營安全度。對于風(fēng)險企業(yè)來說，技術(shù)突破、高質(zhì)量的企業(yè)家和人才團隊、市場需求導(dǎo)向以及高效利用市場契機都是經(jīng)營成功的關(guān)鍵要素。由于風(fēng)險企業(yè)在初期常伴隨高風(fēng)險，因此找到企業(yè)經(jīng)營失敗的原因也是重要的經(jīng)驗教訓(xùn)。針對失敗原因，需要完善經(jīng)理人市場、活躍產(chǎn)權(quán)交易并增強全國性行業(yè)組織的有效性以應(yīng)對風(fēng)險企業(yè)失敗的情況。在國內(nèi)外風(fēng)險投資領(lǐng)域進(jìn)行比較分析時也應(yīng)充分考慮各自的特殊環(huán)境因素和風(fēng)險應(yīng)對策略的有效性等因素的差異化特點對具體國情帶來的可能影響和風(fēng)險點變化情況等方面的潛在因素影響可能導(dǎo)致呈現(xiàn)某些比較方面的差別發(fā)生審慎管理方案和對應(yīng)優(yōu)化操作選擇應(yīng)用的特征呈現(xiàn)出諸多適應(yīng)市場風(fēng)險環(huán)境下的多樣性和差異性在實際管理環(huán)節(jié)中如何更好應(yīng)用需要結(jié)合行業(yè)背景及具體需求進(jìn)行相應(yīng)的風(fēng)險評估方案設(shè)計與制定為企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)化的決策支持和參考建議更進(jìn)一步提升行業(yè)競爭優(yōu)勢和成長發(fā)展助力具體內(nèi)容更應(yīng)當(dāng)注重時效性和實際的政策規(guī)范進(jìn)行綜合把握促進(jìn)系統(tǒng)的全局管理與部署和提升??為企業(yè)獲得持久而穩(wěn)定的市場競爭力和業(yè)務(wù)增長保駕護(hù)航并實現(xiàn)更加全面且精準(zhǔn)化的風(fēng)險控制與管理體系建立與持續(xù)優(yōu)化完善??
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