①簡述學(xué)前兒童營養(yǎng)教育的基本內(nèi)容
營養(yǎng)教育對(duì)于學(xué)前兒童來說至關(guān)重要，需要特別關(guān)注鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的補(bǔ)充。
②關(guān)于學(xué)前兒童飲食營養(yǎng)教育的目的
學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)原則在于保證寶寶攝入全面、均衡的營養(yǎng)。為此，應(yīng)確保每頓飯都包含五大類食物：谷類、水果、蔬菜、奶、肉類和豆類。飲食營養(yǎng)教育的目的就是為了幫助孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確保他們獲得成長所需的全部營養(yǎng)。
具體說來，為寶寶準(zhǔn)備飯菜時(shí)，需遵循以下8個(gè)要點(diǎn)：食物多樣，谷類為主；多吃新鮮蔬菜和水果；適量攝入魚、禽、蛋和瘦肉；每天飲用足夠的奶，并適量攝入大豆及豆制品；膳食清淡少鹽，合理選擇零食，限制高糖飲料的攝入；食量與體力活動(dòng)要平衡，確保體重正常增長；不挑食、不偏食，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣；確保食物清潔衛(wèi)生，未變質(zhì)。
③學(xué)前兒童飲食營養(yǎng)教育的方法
對(duì)于學(xué)前兒童的飲食營養(yǎng)教育，可以采用多種形式和方法。包括通過教育活動(dòng)、游戲、示范、家長參與等方式，向孩子們傳授營養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
④營養(yǎng)教育的基本方法和形式
營養(yǎng)教育的方法和步驟可以借鑒健康促進(jìn)傳播活動(dòng)的規(guī)范程序，使用傳播金字塔模式來形象化說明。該模式包括評(píng)估危險(xiǎn)因素、確定目標(biāo)人群、確定可轉(zhuǎn)變的行為規(guī)范及態(tài)度、制定初步計(jì)劃、制定有效的核心信息、選擇有效的傳播渠道、進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)和行為干預(yù)等層次。
一、應(yīng)宣傳給教育對(duì)象的知識(shí)
在營養(yǎng)教育中，我們需強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)需求的重要性，普及營養(yǎng)與健康的基本知識(shí)，推廣合理的膳食結(jié)構(gòu)以及正確的飲食行為。教育對(duì)象應(yīng)了解營養(yǎng)素的攝入量與身體健康的密切關(guān)系，明白均衡飲食對(duì)于維持健康的重要性。關(guān)于吃零食、吃保健食品等問題的相關(guān)知識(shí)也是教育的重要內(nèi)容。
二、教育對(duì)象已知知識(shí)的評(píng)估與未知信息的補(bǔ)充
為了有效開展?fàn)I養(yǎng)教育，我們需要先了解教育對(duì)象已知的營養(yǎng)知識(shí)。通過調(diào)查、問卷等方式，我們可以掌握他們對(duì)于營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)程度，以及他們?cè)陲嬍撤矫娴牧?xí)慣和問題。在此基礎(chǔ)上，我們可以確定他們還需要了解哪些信息，如關(guān)于各類食物的營養(yǎng)價(jià)值、健康烹飪方法等。
三、設(shè)定項(xiàng)目成功的衡量目標(biāo)
為了衡量營養(yǎng)教育項(xiàng)目的成效，我們可以設(shè)定一些具體目標(biāo)。例如，要求早餐就餐率達(dá)到一定的比例，或者學(xué)生的體重、身高、學(xué)習(xí)成績等指標(biāo)有所改善。這些目標(biāo)應(yīng)具體、可衡量，以便我們?cè)u(píng)估項(xiàng)目的成效。
四、選擇教育途徑和資料
在選擇教育途徑和資料時(shí)，我們需要考慮現(xiàn)有可用的宣教材料，如小冊(cè)子、掛圖、宣傳單等。我們還需要考慮*的宣教途徑，如個(gè)體傳播、面對(duì)面交流、講課、大眾傳播等。我們還需要根據(jù)宣教內(nèi)容選擇合適的宣傳途徑，如小冊(cè)子適合文字描述，幻燈和錄相帶則更適合展示圖片和動(dòng)態(tài)內(nèi)容。
五、準(zhǔn)備營養(yǎng)教育資料與預(yù)試驗(yàn)
在編寫營養(yǎng)教育材料時(shí)，我們要確保內(nèi)容科學(xué)、通俗易懂、圖文并茂。為了確保宣傳材料的準(zhǔn)確性和適用性，我們需要進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)，了解教育對(duì)象對(duì)這些資料的反映，收集他們的意見和要求，以便進(jìn)行修改完善。
六、實(shí)施營養(yǎng)教育計(jì)劃
在實(shí)施營養(yǎng)教育計(jì)劃時(shí)，我們需要制定詳細(xì)的宣傳材料和活動(dòng)時(shí)間表，讓每個(gè)工作者都明確自己的任務(wù)。在傳播過程中，我們要密切觀察教育對(duì)象對(duì)宣傳材料的反應(yīng)，及時(shí)查找問題并進(jìn)行糾正。
七、營養(yǎng)教育的評(píng)價(jià)
營養(yǎng)教育的效果評(píng)價(jià)包括近期、中期和遠(yuǎn)期的效果評(píng)估。我們可以通過觀察目標(biāo)人群的知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化，以及行為和危險(xiǎn)目標(biāo)因素的變化來評(píng)估近期和中期效果。而遠(yuǎn)期效果則主要反映在人們營養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量的變化上。在評(píng)價(jià)過程中，我們要重點(diǎn)關(guān)注目標(biāo)人群的變化，并寫出詳細(xì)的評(píng)價(jià)報(bào)告。
八、我國涉及營養(yǎng)健康教育的學(xué)校及其學(xué)科設(shè)置
我國的醫(yī)科大學(xué)，如四川大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、中山大學(xué)、北京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)等，都設(shè)有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)以及公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)等相關(guān)學(xué)科。這些學(xué)校為培養(yǎng)營養(yǎng)健康教育方面的專業(yè)人才提供了重要的教育和研究平臺(tái)。
九、小班營養(yǎng)教育的目標(biāo)和基本內(nèi)容
針對(duì)小班幼兒的特點(diǎn)，我們開展了形式多樣的飲食營養(yǎng)教育活動(dòng)。通過集體教學(xué)活動(dòng)、小組活動(dòng)、區(qū)域活動(dòng)等形式，我們傳授幼兒飲食營養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)他們對(duì)健康食品的喜愛之情。我們還組織幼兒觀看有關(guān)錄像，開展情景表演，參觀幼兒園廚房并參與一些烹飪活動(dòng)等。
十、營養(yǎng)健康教育的方法
營養(yǎng)健康教育的方法包括食物多樣、谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；少食肥肉和葷油；保持適宜的食量和體力活動(dòng)平衡；吃清淡少鹽的膳食等。我們還需注意飲酒的問題以及飲食衛(wèi)生和安全等問題。
十一、營養(yǎng)教育的對(duì)象與內(nèi)容
針對(duì)食品、烹飪、酒店、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等專業(yè)的大中專畢業(yè)生，以及醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、營養(yǎng)保健診所、食品及餐飲服務(wù)行業(yè)等的中高級(jí)管理人員，特別是有志于從事食品營養(yǎng)保健職業(yè)的人員，他們都具備著極高的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。其中，包括幼兒園保健醫(yī)、學(xué)校校醫(yī)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員，以及企事業(yè)單位的醫(yī)務(wù)人員等，他們?cè)诟髯缘念I(lǐng)域內(nèi)為保障和促進(jìn)人們的健康發(fā)揮著重要作用。
對(duì)于食品企業(yè)的營養(yǎng)從業(yè)人員和食品檢測監(jiān)督人員來說，他們的工作重點(diǎn)在于確保食品的營養(yǎng)價(jià)值和安全性，保障消費(fèi)者的飲食健康。而對(duì)于廣大消費(fèi)者，特別是7-12歲的兒童，他們的飲食搭配更是至關(guān)重要。這個(gè)階段的兒童處于迅速發(fā)育階段，對(duì)營養(yǎng)的要求較高。他們的膳食應(yīng)多樣化、量要充足且平衡合理。
在營養(yǎng)教育中，主要的內(nèi)容是根據(jù)人在各個(gè)階段身體發(fā)展以及外界影響，通過適當(dāng)?shù)纳攀称胶獯钆?，保證人體的需要。這包括了各種營養(yǎng)知識(shí)的普及和教育，如如何合理安排兒童的飲食，如何選擇健康食品等。
對(duì)于幼兒教師資格證考試的面試內(nèi)容，主要涵蓋了申請(qǐng)人的教育理念、職業(yè)道德、教育法律法規(guī)知識(shí)，以及科學(xué)文化素養(yǎng)、基本能力和教育教學(xué)、學(xué)生指導(dǎo)、班級(jí)管理的基本知識(shí)。面試流程包括抽題、試講、技能展示等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)考察申請(qǐng)人的教學(xué)基本素養(yǎng)和基本技能。
在歷年幼兒教師資格證面試的抽題中，主要涉及到幼兒教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)和實(shí)施，以及教師在面對(duì)幼兒各種行為時(shí)的應(yīng)對(duì)策略等。例如，在快到午休時(shí)間但幼兒吃飯不積極時(shí)，教師應(yīng)如何巧妙引導(dǎo)；在幼兒自顧自玩手絹時(shí)，教師如何妥善處理等。這些題目都是為了考察教師的教育方法和應(yīng)對(duì)能力。
育兒為本，重視兒童主體地位，倡導(dǎo)自主發(fā)展權(quán)。在幼兒教育中，教師更多擔(dān)任引導(dǎo)、支持和鼓勵(lì)者的角色，而非主導(dǎo)者。我們需充分發(fā)揮幼兒在活動(dòng)中的主觀能動(dòng)性。
遇到問題時(shí)，比如可可哭著說小名搶了他的玩具，只有叫哥哥才歸還的情況，幼兒教師要善于處理矛盾，幫助孩子們自己解決問題，培養(yǎng)他們的解決問題能力。可以引導(dǎo)可可理解小明想要做哥哥的心理，同時(shí)讓小明明白作為哥哥要保護(hù)妹妹，不能搶玩具。然后促使他們道歉并建立伙伴關(guān)系。
幼兒教師資格證考試試講涉及多個(gè)內(nèi)容，如學(xué)習(xí)兒歌、仿編散文詩、學(xué)習(xí)兒童詩、學(xué)習(xí)故事、學(xué)習(xí)歌曲、欣賞歌曲、學(xué)習(xí)10以內(nèi)數(shù)的相鄰數(shù)、科學(xué)探索活動(dòng)等。
幼兒教師資格證面試內(nèi)容主要包括結(jié)構(gòu)化問題、試講/才藝展示和答辯。而國考幼兒教師資格證面試則更加注重全面、科學(xué)的評(píng)價(jià)，包括筆試和面試兩個(gè)部分。筆試科目由現(xiàn)在的兩科改為多科考試。
幼兒教師資格證的考試科目主要包括《保教知識(shí)與能力》和《綜合素質(zhì)》兩科。在考試中，需要關(guān)注國家幼教法規(guī)和未成年人保護(hù)法，努力做好班級(jí)工作，使幼兒在體、智、德、美各方面得到發(fā)展。教師還需要遵守嚴(yán)格的師德規(guī)范，如熱愛、尊重幼兒，堅(jiān)持積極正面教育等。在教育教學(xué)中，教師應(yīng)遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律，以游戲?yàn)榛净顒?dòng)，促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展。教師還需注意儀容儀表，注意日常教學(xué)工作的細(xì)節(jié)和規(guī)范操作。
除了教學(xué)和育兒能力，教師還需要具備良好的常規(guī)和衛(wèi)生管理的能力。要嚴(yán)格遵守幼兒園衛(wèi)生制度，在日常生活中抓住安全、衛(wèi)生教育契機(jī)，培養(yǎng)幼兒生活衛(wèi)生習(xí)慣及生活自理能力以及各項(xiàng)常規(guī)。教師還要注重幼兒的情緒變化，及時(shí)增減衣物，注意藥品管理，并每天記錄幼兒的出勤情況。
六至九點(diǎn)的日常保育事項(xiàng)：飯前，保育員會(huì)進(jìn)行全面的桌面消毒，確保孩子們?cè)谝粋€(gè)安全衛(wèi)生的環(huán)境中用餐。教師會(huì)帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行安靜的活動(dòng)，讓他們養(yǎng)成良好的飯前習(xí)慣。我們注重培養(yǎng)孩子的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，指導(dǎo)他們正確洗手，確保他們?cè)陲埱氨愫蠖寄芟磧綦p手。在幼兒用餐時(shí)，我們會(huì)組織他們安靜愉快地就餐，教育他們不挑食、不掉飯粒，保育員還會(huì)介紹菜名，讓孩子們了解并喜歡各種食物。
對(duì)于幼兒的休息方面，我們安排教師輪流值班，確保每班有一名教師在午睡期間負(fù)責(zé)照料。我們會(huì)關(guān)注幼兒的午睡姿勢(shì)，幫助他們蓋好被子，保持安靜的環(huán)境以保證充足的睡眠。我們還會(huì)指導(dǎo)和幫助幼兒穿好衣服，讓他們感受到溫暖和關(guān)懷。
在幼兒的安全與健康方面，我們非常重視他們的視力保護(hù)。我們嚴(yán)格控制正常教學(xué)月中的電視觀看時(shí)間，中大班的孩子每天會(huì)堅(jiān)持做眼保健操。我們還會(huì)定期晾曬被褥，保持清潔干凈，如有污染會(huì)及時(shí)更換。室內(nèi)經(jīng)常換氣換氣，并定期清理玩教具，以保持清潔和新鮮。
在夏季，我們會(huì)特別注意滅蚊蠅，保持清潔工具的清潔。班中的物品也會(huì)被妥善保管，如有變動(dòng)或丟失損壞需及時(shí)報(bào)告。領(lǐng)取物品書刊等需要園長及本人簽字，并按時(shí)歸還。
關(guān)于安全方面，我們會(huì)嚴(yán)格遵守幼兒園的安全制度，提高教師的安全意識(shí)。我們會(huì)隨機(jī)向幼兒灌輸安全知識(shí)，提高他們的自我保護(hù)能力。教師組織戶外活動(dòng)時(shí)，會(huì)保證戶外時(shí)間并認(rèn)真組織戶外游戲。大型玩具沒有老師保護(hù)是禁止幼兒玩耍的。我們還會(huì)注重幼兒的安全離園，交給家長并確保家長了解孩子的當(dāng)天情況。教師離園前會(huì)認(rèn)真檢查門窗、切斷電源等確保安全。
在家園聯(lián)系方面，新生入學(xué)前我們會(huì)進(jìn)行家訪。各班教師每學(xué)期也會(huì)根據(jù)情況進(jìn)行家訪。我們通過家長聯(lián)系本及時(shí)與家長溝通信息，共同配合進(jìn)行教育。期末我們還會(huì)向家長報(bào)告幼兒在園的表現(xiàn)情況。我們還會(huì)通過各種方式與家長聯(lián)系，爭取家長的理解、支持與配合。每學(xué)期會(huì)召開家長會(huì)或向家長開放活動(dòng)半日，讓家長了解幼兒園的工作及孩子的表現(xiàn)。我們還開設(shè)家長學(xué)校、建立家長園地等，向家長宣傳育兒知識(shí)和衛(wèi)生保健知識(shí)。邀請(qǐng)家長代表參加園務(wù)委員會(huì)、伙委會(huì)等。
園長職責(zé)概述
1.深入研究并全面貫徹執(zhí)行黨的教育方針、國家的有關(guān)法律、法規(guī)和政策，確?！队變簣@工作條例》和《幼兒園工作規(guī)程》得到全面實(shí)施。
2.主持制定幼兒園的整體工作計(jì)劃，確立各項(xiàng)管理目標(biāo)，建立科學(xué)的管理機(jī)制，確保園內(nèi)各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。定期召開園務(wù)會(huì)議，深入檢查各項(xiàng)工作實(shí)施情況。
3.負(fù)責(zé)全園教職工的聘任與考核，調(diào)整園內(nèi)工作人員結(jié)構(gòu)，確保保教工作人員的高素質(zhì)。全面評(píng)估員工的工作表現(xiàn)，并根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整。
4.全面把握幼兒園的教育、教研、衛(wèi)生保健及膳食狀況，根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整策略，*限度地減少工作中的失誤。致力于建設(shè)“愛心、和諧、團(tuán)結(jié)、向上”的園風(fēng)，充分發(fā)揚(yáng)民主，尊重每一位員工。
5.定期組織家長會(huì)，向家長展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長的意見和建議，不斷提高辦園質(zhì)量。
6.緊跟時(shí)代步伐，及時(shí)了解國內(nèi)外的幼兒教育動(dòng)態(tài)，研究新的教育成果，關(guān)注幼兒教育的發(fā)展趨勢(shì)。
副園長工作職責(zé)
1.在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助園長負(fù)責(zé)全園的各項(xiàng)管理工作。
2.根據(jù)國家規(guī)定的幼兒園教育綱要，制定并實(shí)施教育工作計(jì)劃。
3.指導(dǎo)教師工作，進(jìn)行檢查、評(píng)估、考核，并調(diào)配工作安排。
4.定期深入各班級(jí)，查看教學(xué)活動(dòng)計(jì)劃，指導(dǎo)并培養(yǎng)教師提高業(yè)務(wù)水平，負(fù)責(zé)全園的業(yè)務(wù)管理及行政工作。
5.組織教師開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和幼兒教育的研究活動(dòng)，推動(dòng)幼兒園各項(xiàng)工作的進(jìn)展。
門衛(wèi)職責(zé)詳解
1.作為門衛(wèi)，首先要深入學(xué)習(xí)教育法規(guī)，了解并詳細(xì)掌握幼兒園安全管理的相關(guān)法規(guī)和文件，切實(shí)把保護(hù)幼兒和教職工的安全當(dāng)作首要任務(wù)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園的工作計(jì)劃，制定門衛(wèi)部門的工作計(jì)劃，接受園長的監(jiān)督指導(dǎo)，定期匯報(bào)工作進(jìn)展。
3.按照規(guī)定的時(shí)間開放大門，嚴(yán)格管理作息時(shí)間。對(duì)來訪者要仔細(xì)詢問，并及時(shí)與園長聯(lián)系。
4.陌生人員進(jìn)入幼兒園必須出示證件并進(jìn)行登記。拾荒人員和閑雜人員不得入園。
5.管理機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)出，特別是在幼兒放學(xué)及特殊天氣時(shí)更要加強(qiáng)注意，避免交通事故的發(fā)生。
6.在幼兒放學(xué)和工作人員離園后，要及時(shí)關(guān)門上鎖。
7.堅(jiān)持夜間及節(jié)假日的園內(nèi)巡邏制度，確保園內(nèi)財(cái)產(chǎn)的安全。
8.在工作時(shí)間內(nèi)，要專注于工作，不做私事，不擅離職守，確保幼兒的安全，杜絕幼兒走失現(xiàn)象。
9.除了門衛(wèi)的職責(zé)外，還要保證門衛(wèi)包干區(qū)的衛(wèi)生清潔。
10.完成園長交代的其他任務(wù)。
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