HACCP計劃的建立、實施及管理實務(wù)
發(fā)布時間:2015-08-11 14:40:55
講師：周和湘 瀏覽次數(shù)：1
課程描述INTRODUCTION
課程目標(biāo)：
1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計劃的建立及實施步驟；
2、有效提升食品安全管理效能及專業(yè)素質(zhì)；
3、提升參訓(xùn)人員食品安全管理意識；
4、了解食品安全管理體系建立流程。
· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 新晉主管· 行政主管· 培訓(xùn)經(jīng)理
培訓(xùn)講師：周和湘
課程價格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：2天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
課程大綱：
第一單元：HACCP計劃概述
什么是HACCP？
為什么要建立HACCP？
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀
第二單元：HACCP七大原理
原理1——進(jìn)行危害分析
原理2——確定關(guān)鍵控制點
原理3——建立關(guān)鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元：HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務(wù)
制訂基礎(chǔ)計劃
HACCP計劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題
第四單元：HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)
HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第五單元：HACCP應(yīng)用成功案例及ISO22000體系認(rèn)證
培訓(xùn)師介紹：
周和湘
中山大學(xué)生物學(xué)理學(xué)學(xué)士，工程師15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國際標(biāo)準(zhǔn)或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運輸、紡織服裝、家具、機(jī)械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。
轉(zhuǎn)載：http://xvaqeci.cn/gkk_detail/10844.html