百年瑪氏的創(chuàng)新引擎：研發(fā)部如何支撐品牌長(zhǎng)青？
自1911年弗萊德·瑪氏與卡羅爾·瑪氏創(chuàng)立品牌以來(lái)，瑪氏集團(tuán)在全球食品行業(yè)的地位始終穩(wěn)固。從經(jīng)典巧克力到寵物護(hù)理，從傳統(tǒng)零食到新興健康食品，瑪氏的每一次產(chǎn)品迭代都牽動(dòng)著消費(fèi)者的味蕾與市場(chǎng)的目光。而在這一系列創(chuàng)新背后，研發(fā)部的運(yùn)營(yíng)管理如同精密的齒輪組，持續(xù)為品牌注入活力。本文將深入拆解瑪氏研發(fā)部的運(yùn)營(yíng)邏輯，揭秘其如何通過(guò)動(dòng)態(tài)管理、人才培育與需求洞察，構(gòu)建起行業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新體系。一、動(dòng)態(tài)項(xiàng)目群管理：讓研發(fā)資源“活”起來(lái)
在快速變化的消費(fèi)市場(chǎng)中，研發(fā)部門(mén)常面臨“資源有限但需求無(wú)限”的困境——如何在多個(gè)潛在項(xiàng)目中選擇最優(yōu)解？如何平衡短期收益與長(zhǎng)期布局？瑪氏給出的答案是“動(dòng)態(tài)項(xiàng)目群管理”。 據(jù)瑪氏中國(guó)研發(fā)部門(mén)經(jīng)理堅(jiān)尼（Jan Aretz）介紹，瑪氏將不同新業(yè)務(wù)視為動(dòng)態(tài)的項(xiàng)目群，而非孤立的單個(gè)項(xiàng)目。這一管理模式的核心在于“評(píng)估-選擇-調(diào)整”的循環(huán)機(jī)制：首先，所有新項(xiàng)目需通過(guò)市場(chǎng)潛力、技術(shù)可行性、品牌戰(zhàn)略匹配度等多維度評(píng)估；其次，在項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中，根據(jù)市場(chǎng)反饋、成本變化等因素動(dòng)態(tài)調(diào)整資源分配；最后，對(duì)已完成或階段性成果的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)盤(pán)，為后續(xù)決策提供數(shù)據(jù)支撐。 以某款新型巧克力的研發(fā)為例，項(xiàng)目初期團(tuán)隊(duì)提出“不溶化巧克力”的概念時(shí)，面臨技術(shù)難度高、成本預(yù)估超標(biāo)的挑戰(zhàn)。通過(guò)項(xiàng)目群管理機(jī)制，團(tuán)隊(duì)并未直接放棄，而是將其與另一款“低糖巧克力”項(xiàng)目對(duì)比：前者雖技術(shù)門(mén)檻高，但市場(chǎng)稀缺性強(qiáng)；后者技術(shù)成熟，但競(jìng)品已較多。最終，瑪氏選擇同時(shí)推進(jìn)兩個(gè)項(xiàng)目，但將70%的研發(fā)資源傾斜至“不溶化巧克力”，并在半年后根據(jù)消費(fèi)者試吃反饋調(diào)整配方，最終成功推出市場(chǎng)，成為當(dāng)年的明星產(chǎn)品。 這種動(dòng)態(tài)管理模式的優(yōu)勢(shì)在于“靈活性”與“效率性”的平衡。一方面，它避免了資源浪費(fèi)在低效項(xiàng)目上；另一方面，也為高潛力但高風(fēng)險(xiǎn)的創(chuàng)新保留了空間。正如一位參與過(guò)多個(gè)項(xiàng)目的研發(fā)工程師所言：“項(xiàng)目群管理讓我們學(xué)會(huì)用‘全局視角’看研發(fā)，今天的小項(xiàng)目可能是明天的大機(jī)會(huì)?！?二、人才培育體系：研發(fā)創(chuàng)新的“源動(dòng)力工廠”
研發(fā)的核心是人才?，斒涎邪l(fā)部的持續(xù)創(chuàng)新，離不開(kāi)其完善的人才培育體系。從基層研發(fā)員到技術(shù)專(zhuān)家，從項(xiàng)目負(fù)責(zé)人到部門(mén)管理者，瑪氏為不同階段的員工設(shè)計(jì)了清晰的成長(zhǎng)路徑。 其中，“研發(fā)管理培訓(xùn)生項(xiàng)目”（Mars R&D Leadership Experience Program）是人才梯隊(duì)建設(shè)的關(guān)鍵一環(huán)。該項(xiàng)目為期三年，專(zhuān)為理工科畢業(yè)生量身定制，目標(biāo)是培養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)、包裝創(chuàng)新、質(zhì)量管理、工藝研發(fā)、產(chǎn)品法律合規(guī)等領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)型管理人才。培訓(xùn)生入職后，將經(jīng)歷“輪崗實(shí)踐+導(dǎo)師帶教+專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目”的三維培養(yǎng)：前6個(gè)月在生產(chǎn)、市場(chǎng)、研發(fā)等部門(mén)輪崗，理解業(yè)務(wù)全鏈路；接下來(lái)的18個(gè)月跟隨資深導(dǎo)師參與具體研發(fā)項(xiàng)目，從需求分析到樣品測(cè)試全程參與；最后一年則獨(dú)立負(fù)責(zé)小型創(chuàng)新項(xiàng)目，完成從“執(zhí)行者”到“管理者”的角色轉(zhuǎn)變。 一位2020年加入該項(xiàng)目的培訓(xùn)生回憶：“我第一年在巧克力研發(fā)組參與了3個(gè)新產(chǎn)品的配方調(diào)試，第二年被派往包裝創(chuàng)新組，研究如何用可降解材料替代傳統(tǒng)包裝，第三年主導(dǎo)了一款兒童健康零食的研發(fā)，從市場(chǎng)調(diào)研到量產(chǎn)只用了8個(gè)月。這種‘實(shí)戰(zhàn)式’培養(yǎng)讓我快速掌握了研發(fā)全流程?！蹦壳?，該項(xiàng)目已為瑪氏中國(guó)研發(fā)部輸送了超過(guò)200名核心骨干，其中30%的學(xué)員在5年內(nèi)晉升為項(xiàng)目經(jīng)理或技術(shù)專(zhuān)家。 除了培訓(xùn)生計(jì)劃，瑪氏還注重內(nèi)部員工的持續(xù)學(xué)習(xí)。公司每年投入研發(fā)部薪資總額8%的費(fèi)用用于技能培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋*食品科技、消費(fèi)者行為分析、跨部門(mén)協(xié)作技巧等。一位在瑪氏研發(fā)部工作16年的資深工程師分享：“我剛?cè)肼殨r(shí)主要負(fù)責(zé)基礎(chǔ)配方研究，后來(lái)公司推出‘跨領(lǐng)域?qū)W習(xí)計(jì)劃’，我學(xué)習(xí)了數(shù)據(jù)分析和消費(fèi)者洞察課程，現(xiàn)在不僅能做技術(shù)研發(fā)，還能參與市場(chǎng)策略制定，這讓我的職業(yè)發(fā)展有了更多可能?！?三、消費(fèi)者需求導(dǎo)向：研發(fā)創(chuàng)新的“精準(zhǔn)導(dǎo)航儀”
“消費(fèi)者的最終滿意就是瑪氏的*目標(biāo)。因此只要是消費(fèi)者的需求，我們都愿意從創(chuàng)新的角度不斷去做嘗試?！爆斒霞浦袊?guó)研發(fā)副總裁董虹的這句話，道破了瑪氏研發(fā)的底層邏輯——所有創(chuàng)新必須以消費(fèi)者需求為起點(diǎn)。 為了精準(zhǔn)捕捉需求，瑪氏建立了“多維度洞察體系”：一方面，通過(guò)線上問(wèn)卷、線下座談會(huì)、社群互動(dòng)等方式直接收集消費(fèi)者反饋；另一方面，利用大數(shù)據(jù)分析工具，挖掘消費(fèi)趨勢(shì)（如健康化、個(gè)性化、便捷化）、地域差異（如南方消費(fèi)者偏好甜度更低，北方偏好口感更濃）、場(chǎng)景需求（如辦公室零食需要小包裝，家庭分享需要大規(guī)格）等潛在需求。 以中國(guó)市場(chǎng)為例，近年來(lái)“低糖低脂”“功能性零食”成為熱點(diǎn)?，斒涎邪l(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)分析消費(fèi)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，25-35歲女性消費(fèi)者對(duì)“低卡巧克力”的搜索量年增長(zhǎng)120%，但現(xiàn)有產(chǎn)品普遍存在“口感差”“價(jià)格高”的問(wèn)題。針對(duì)這一需求，團(tuán)隊(duì)用赤蘚糖醇替代部分蔗糖，加入燕麥纖維提升飽腹感，同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)工藝降低成本，最終推出的“輕享系列”巧克力，上市3個(gè)月銷(xiāo)量突破500萬(wàn)盒，復(fù)購(gòu)率高達(dá)45%。 此外，瑪氏還通過(guò)“本地化創(chuàng)新”深化需求匹配。例如，針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者偏好“酥脆口感”的特點(diǎn)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)調(diào)整了巧克力的脆米配方，增加烘烤時(shí)間并優(yōu)化米型結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品的“咔嚓感”更符合本土期待；在寵物食品領(lǐng)域，根據(jù)中國(guó)寵物主“科學(xué)養(yǎng)寵”的需求，研發(fā)了添加益生菌、Omega-3的定制化糧，滿足不同品種、年齡寵物的營(yíng)養(yǎng)需求。 數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用則進(jìn)一步提升了需求轉(zhuǎn)化效率?，斒涎邪l(fā)部引入了虛擬測(cè)試系統(tǒng)，通過(guò)計(jì)算機(jī)模擬不同配方的口感、保質(zhì)期等指標(biāo)，將樣品測(cè)試周期從傳統(tǒng)的4-6周縮短至1-2周；同時(shí)，利用AI算法分析消費(fèi)者評(píng)論中的關(guān)鍵詞（如“太甜”“不夠脆”），自動(dòng)生成研發(fā)改進(jìn)建議，使需求響應(yīng)速度提升30%。結(jié)語(yǔ)：持續(xù)進(jìn)化的研發(fā)運(yùn)營(yíng)，支撐百年品牌的未來(lái)
從動(dòng)態(tài)項(xiàng)目群管理的靈活決策，到人才培育體系的持續(xù)賦能，再到消費(fèi)者需求導(dǎo)向的精準(zhǔn)創(chuàng)新，瑪氏研發(fā)部的運(yùn)營(yíng)管理形成了一套“自我進(jìn)化”的閉環(huán)。這種閉環(huán)不僅支撐了瑪氏過(guò)去百年的創(chuàng)新成果，更為其應(yīng)對(duì)未來(lái)挑戰(zhàn)（如健康食品趨勢(shì)、可持續(xù)包裝要求、全球市場(chǎng)分化）奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 在食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，瑪氏研發(fā)部的實(shí)踐告訴我們：運(yùn)營(yíng)管理不是簡(jiǎn)單的流程管控，而是通過(guò)機(jī)制設(shè)計(jì)激發(fā)創(chuàng)新活力，通過(guò)人才培育儲(chǔ)備發(fā)展動(dòng)能，通過(guò)需求洞察錨定創(chuàng)新方向。正如那位在瑪氏工作16年的工程師所說(shuō)：“研發(fā)部就像一個(gè)‘創(chuàng)新孵化器’，而運(yùn)營(yíng)管理就是調(diào)節(jié)溫度、濕度的控制系統(tǒng)——只有系統(tǒng)運(yùn)行得好，才能不斷產(chǎn)出好的‘蛋’。”對(duì)于其他企業(yè)而言，瑪氏的經(jīng)驗(yàn)或許無(wú)法完全復(fù)制，但其核心邏輯——“以動(dòng)態(tài)應(yīng)對(duì)變化，以人才驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，以需求定義方向”——卻值得所有追求長(zhǎng)期發(fā)展的研發(fā)部門(mén)借鑒。轉(zhuǎn)載：http://xvaqeci.cn/zixun_detail/523962.html