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商務宴請課程

課程背景：
“接待也是生產(chǎn)力，專業(yè)體現(xiàn)軟實力”。在中國這種擁有“吃文化”的國度，商務宴請在社交中占有很大的地位，然而商務宴請的禮儀也有非常多的講究。禮儀不僅是一個人的道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，更是工作與生活中不可缺少的一部分。在一次商務宴請中展示的不僅僅是禮儀，更是企業(yè)的形象與全員的精神面貌。
“客戶關系是一種投資。”
客戶關系管理是與客戶打交道中的一種核心能力。在市場環(huán)境越來越復雜、競爭越來越激烈的今天，如何能夠做得更好、贏得更多客戶對我們的支持與尊重，這要我們不斷的去構建新的能力，比我們競爭對手更強的能力。

課程收益：
強化理念：重點強調(diào)落地、實用的培訓技術，讓學員能夠結合自身的工作經(jīng)歷來學習，并最終能夠?qū)W以致用
提升技能：重點突出實戰(zhàn)體驗、演練，在實際的操作中掌握培訓技能，融合案例教學法、情景教學法、角色扮演法等當今培訓界最有效的訓練方法
調(diào)整心態(tài)：掌握成人學習特點，從意識出發(fā)去學習，從“讓我學“到”我想學“的心態(tài)轉(zhuǎn)變，并在課堂中不斷強化演練

授課對象：
企業(yè)中高層

課程方法：
融合心理學+經(jīng)濟學+市場行為學+社會學的授課知識脈絡
結合視頻案例+行業(yè)案例+情景式體驗互動+實戰(zhàn)演練+風趣幽默
落地為實戰(zhàn)有效的培訓效果

課程大綱
第一講：學習從意識出發(fā)
一、建立禮儀思維
1．換位思考
2．真誠重于形式
3．尊者思維
二、印象管理意識
1．與陌生人交往----加速信任
2．與熟人圈打交道----無形資產(chǎn)
三、如何做好印象管理
1．外在印象管理三要素：儀容、儀表、儀態(tài)
2．內(nèi)在印象管理三要素：專業(yè)、能力、品質(zhì)
3．核心：有意識地管理
本節(jié)結束，團隊PK

第二講：商務宴請前的準備
一、宴會前的八知
1．宴請人數(shù)
2．宴請對象
3．宴請臺數(shù)
4．宴請標準
5．宴請時間
6．菜式品種
7．出菜順序
8．陪客安排
二、宴會前的三了解
1．了解賓客風俗習慣
案例：特色菜的驚喜
2．了解賓客生活忌諱
3．了解賓客特殊需要
視頻案例：VIP客戶的接待體驗
案例與工具分享：客戶關系管理應用在商務宴請中
三、接待規(guī)格禮儀
1．高規(guī)格接待
2．對等規(guī)格接待
3．低規(guī)格接待
四、宴請座次安排規(guī)則
1．面門為上
2．居中為上
3．以右為上
4．以遠為上
圖片互動：如何判斷主位？
五、人設安排
1．分工明確
2．互補默契
本節(jié)結束，團隊PK

第三講：商務宴請中的禮儀與溝通
一、見面禮儀
1．如何寒暄
2．稱呼的技巧
案例分享：第一次見面的客戶如何破冰
第二次見面的客戶如何破冰
熟悉客戶如何破冰
二、入場迎賓禮儀
1．迎接禮儀----如何針結重要客戶做高接禮儀？
2．引領入座禮儀
3．商務介紹禮儀
場景演練
三、點菜技巧五核心
1．色彩搭配
2．兼顧品類
3．兼顧性別
4．避免食材重復
5．數(shù)量原則
6．特色亮點
案例分享：不同地區(qū)的點菜技巧
四、涼菜如何點
1．雙數(shù)原則
2．人數(shù)原則
五、熱菜如何點
1．點綴菜的核心
2．看性別點
3．看客戶重要程度
分享：
點綴菜如何點？
無魚不成宴----商務宴請中魚的文化
無雞不成席----商務宴請中雞的文化
六、用餐禮儀
1．入座禮儀
2．動筷禮儀
3．傳菜禮儀
4．夾菜禮儀
5．餐具禮儀
6．聲音禮儀
7．手機禮儀
8．“陪”的禮儀
七、酒水禮儀
1．酒的選擇與準備
2．高端酒局如何帶酒
3．酒水幾分滿
4．商務宴請6階段
5．敬酒禮儀
6．倒酒禮儀
7．如何說好敬酒詞
8．拒酒禮儀
9．如何高情商替領導擋酒
案例：如何說好敬酒詞？
南北飲食文化差異與酒文化
八、茶的禮儀
茶葉的6大分類
不同茶類的沖泡方法
按年齡、性別、時間、季節(jié)如何選茶
飲茶中的叩指禮
如何為客倒茶？
飲茶時的失禮行為
九、如何讓一場宴請留下深刻好印象-
1．情緒價值獲得----儀式感
2．認知提升----發(fā)現(xiàn)新事物與發(fā)現(xiàn)新觀點
3．好的故事是開胃菜
4．“第一”的力量
故事分享：
干巴菌的故事
猷蠓的故事
十、商務場景話題選擇7禁4優(yōu)
1．如何得體地聊婚否、收入與年齡
2．如何不主觀地交談？
3．如何選擇優(yōu)勢話題？
4．如何開啟話題
十一、人的五類情緒需求與禁忌分析
1．渴望被認同及欣賞
2．希望能找到同類
3．希望有自主權
4．希望自己的地位被認可
5．希望自己的角色被尊重
案例分享：我做對了什么？
十二、如何提升自己的溝通影響力
1．調(diào)動感性的力量
2．賞識對方
3．讓對方做溝通主導
4．尋找心理認同
十三、餐后禮儀
1．結賬
2．送別
案例：如何遠送更顯真誠
3．禮物
十四、禮物禮儀
1．禮品選擇
2．貴不如用心
3．送禮時機
故事分享：感動客戶的禮物貴在“用心”
十五、輸出：實戰(zhàn)演練
預設接待中的場景，實戰(zhàn)座位安排、點菜、溝通、敬酒詞環(huán)節(jié)
老師點評+小組提問
本節(jié)結束，團隊PK

第三講：商務宴請后的客戶關系管理
一、好的客戶關系，始于細節(jié)管理
1．深化關系----客戶檔案表
2．客戶關系管理技術
工具分享：
155黃金分類表
客戶檔案表
二、深化關系增進友情----突破一面之緣后的人脈管理
1．把控后續(xù)頻次節(jié)奏
2．24小時社交法則
3．3天后鏈接技巧
4．7-10天的鏈接技巧
5．主動鏈接
三、客戶關系管理----建立信任
1．欣賞
2．分享
3．陪伴
4．推薦
5．指導
6．保護
案例分享：3的法則
四、影響客戶關系管理的三大問題
1．自制力----成功與否的分水嶺
2．避免目的性太強的交際方式
3．分寸感----商業(yè)世界的教養(yǎng)
本節(jié)結束，團隊PK

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