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食品安全法律培訓(xùn)

課程背景：
在國(guó)家依法治國(guó)的大背景下，雖然產(chǎn)品質(zhì)量不能做到零風(fēng)險(xiǎn)，但國(guó)家監(jiān)管力圖做到零容忍。尤其是近年來(lái)，國(guó)家對(duì)事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全的問(wèn)題，花大力，出重拳，不斷完善法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，以法治方式維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。
現(xiàn)行《食品安全法》以“四最”號(hào)稱(chēng)史上最嚴(yán)《食品安全法》。主要內(nèi)容包括：（一）強(qiáng)化預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范的法律制度。（二）設(shè)立最嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管法律制度。（三）建立最嚴(yán)格的法律制度。（四）實(shí)行社會(huì)共治。
事實(shí)證明，嚴(yán)格的法治環(huán)境下，對(duì)學(xué)法、守法的規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，是一種保護(hù)，不但保障其產(chǎn)品質(zhì)量，而且助力企業(yè)可持續(xù)發(fā)展、良性運(yùn)行；而對(duì)不懂法又不學(xué)法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，企圖通過(guò)潛規(guī)則暴富的個(gè)人或企業(yè)是一種重創(chuàng)，輕者罰款，重者吊銷(xiāo)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、個(gè)人傾家蕩產(chǎn)、入刑、從業(yè)禁止。

課程受益：
本系列課程，有助于幫助規(guī)范經(jīng)營(yíng)的企業(yè)或個(gè)人知己知彼，百戰(zhàn)不殆：一是可以全面學(xué)習(xí)、理解法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，二是可以按照法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)具體要求；三是不斷提高自我管理意識(shí)，真正做好質(zhì)量安全管理，防范企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)，在保護(hù)好自己和家庭的同時(shí)，做到可持續(xù)發(fā)展，基業(yè)常青。

課程對(duì)象：
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)從業(yè)人員、食品安全管理人員、餐飲服務(wù)人員等。

授課形式：
本課程，采取靈活在線(xiàn)學(xué)習(xí)或線(xiàn)下學(xué)習(xí)的形式，法條解讀+案例講解+互動(dòng)答疑或社群答疑形式，幫助學(xué)員學(xué)習(xí)和理解法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，在工作落實(shí)相關(guān)要求。

課程大綱：
食品安全法律風(fēng)險(xiǎn)防控
第一章 現(xiàn)行《食品安全法》概述
一、《食品安全法》的地位
（一）新食品安全法是一部基礎(chǔ)性綜合性法律
（二）新《食品安全法》是史上最嚴(yán)食品安全法
（三）與《食品安全法》相關(guān)的法律法規(guī)
1、案例分析：315晚會(huì)與“酸菜”、養(yǎng)殖“獸藥殘留”等的關(guān)系?。。?br /> 2、案例分析：論職業(yè)“打假”的可惡與可愛(ài)？
二、《食品安全法》九大變化
（一）更加突出預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范
（二）建立最嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管制度
（三）建立最嚴(yán)格的各方法律責(zé)任制度
（四）實(shí)行食品安全社會(huì)共治
（五）禁止劇毒高毒農(nóng)藥用于果蔬茶葉
（六）保健食品標(biāo)簽不得涉防病治療功能
（七）嬰幼兒配方食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制
（八）網(wǎng)購(gòu)食品納入監(jiān)管范圍
（九）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)按規(guī)定標(biāo)示

第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度
二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度
案例分析：廣西八角與湖南大米
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)
二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的種類(lèi)及制定和審查
1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
2、地方標(biāo)準(zhǔn)
3、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的效力與內(nèi)容
案例研討：彩色掛面與普通掛面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題  

第四章   食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
一、一般規(guī)定
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要
2、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可
4、利用新的食品原料生產(chǎn)食品的安全性評(píng)估制度
5、食品添加劑生產(chǎn)許可制度
6、食品安全全程追溯制
案例分析：“紅曲米粉”之死
二、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
1、企業(yè)食品安全管理制度的制訂與執(zhí)行
案例分析：上海“福喜”事件
2、食品從業(yè)人員健康管理制度
3、制定并實(shí)施食品安全控制制度
4、建立食品安全自查制度
5、食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系建設(shè)與認(rèn)證
6、建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度
7、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
8、食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度
9、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記制度
10、食品召回制度
11、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
案例分析：“天津欣程達(dá)”事件
三、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告
1、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽及其內(nèi)容
2、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示
3、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝要求
4、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容
案例分析：職業(yè)打假人的喜好
案例分析：“早產(chǎn)”的…..
四、特殊食品
1、保健食品、
2、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
3、嬰幼兒配方食品
案例分析：“大頭娃娃”

第五章、食品檢驗(yàn)
一、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
二、食品檢驗(yàn)責(zé)任制
三、食品檢驗(yàn)制度
案例分析：“菌落總數(shù)”提前出生的原因？

第六章食品進(jìn)出口
一、進(jìn)口食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求
二、境外食品安全故事波及國(guó)內(nèi)的管理措施
三、進(jìn)口食品出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全的問(wèn)題的應(yīng)對(duì)措施
四、出口食品檢查檢疫制度
案例分析 

第七章食品安全事故處置
一、食品安全事故的概念與特征
二、食品安全事故的處理對(duì)策
1、三級(jí)應(yīng)急預(yù)案
2、食品安全事故通報(bào)制度
3、調(diào)查處理措施
4、調(diào)查的范圍與內(nèi)容
三、食品安全事故責(zé)任追究制度
研討：中國(guó)食品召回問(wèn)題

第八章   監(jiān)督管理
一、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
二、食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃
三、食品安全監(jiān)督管理措施
四、監(jiān)督檢查記錄與安全信用檔案
五、食品安全信息的公布、報(bào)告、通報(bào)

第九章  食品安全生產(chǎn)的法律風(fēng)險(xiǎn)防范（案例講解）
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主要法律責(zé)任
1、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等的法律責(zé)任，
2、八類(lèi)最嚴(yán)重違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的法律責(zé)任
3、十一類(lèi)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的法律責(zé)任
4、四類(lèi)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的法律責(zé)任
5、十六類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中違法行為應(yīng)對(duì)承擔(dān)的法律責(zé)任
6、事故單位違法行為應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任
7、屢次違法可以增加處罰
8、嚴(yán)重違法犯罪者的從業(yè)禁止
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以外的第三人的風(fēng)險(xiǎn)防控
1、集中交易市場(chǎng)違法行為所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任
2、網(wǎng)絡(luò)食品交易違法行為所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任；
案例分析：利他利己----論網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)的法律責(zé)任
3、進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸違法行為所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任
三、食品經(jīng)營(yíng)者免于處罰的情形
案例分析：商場(chǎng)、超市如何保護(hù)自己
解疑答惑

食品安全法律培訓(xùn)